Дерево айва — уход и выращивание айвы

Дерево айва Растения
Содержание
  1. История появления айвы в питании
  2. Описание айвы обыкновенной
  3. Как выглядит айва
  4. Описание плодов
  5. Вкус и от чего он зависит? Мякоть дозревшего плода умеренно-сочная, жесткая с приятным, оригинальным и характерным ароматом.
  6. Основные сорта и виды айвы
  7. Гибридные сорта айвы
  8. Сорта айвы для различных регионов
  9. Японская айва
  10. Состав и калорийность айвы
  11. Витамины
  12. Макроэлементы
  13. Микроэлементы
  14. Насыщенные жирные кислоты
  15. Мононенасыщенные жирные кислоты
  16. Полиненасыщенные жирные кислоты
  17. Польза айвы
  18. 1 Помогает сбросить вес
  19. 2 Айва для профилактики и лечения язвы желудка
  20. 3 Помогает бороться с воспалением
  21. 4 Мощный антиоксидант
  22. 5 Айва против вирусов
  23. 6 Улучшает пищеварение
  24. 7 Полезна для сердечно-сосудистой системы
  25. 8 Айва для нормализации уровня холестерина в крови
  26. 9 Для профилактики рака
  27. 10 Борьба со стрессом
  28. 11 Для зрения
  29. 12 Айва – продукт для здоровья печени
  30. 13 Уменьшает симптомы аллергии
  31. Для женщин
  32. Для мужчин
  33. Для детей
  34. Для пожилых людей
  35. Вред айвы
  36. Экология
  37. Ботаническое описание
  38. Растительное сырьё
  39. Химический состав
  40. Фармакологические свойства
  41. Применение айвы в медицине
  42. Ангина
  43. Диарея
  44. Кашель
  45. Сахарный диабет
  46. Применение в косметологии
  47. Для лица
  48. Для жирной кожи
  49. Для сухой кожи
  50. Омолаживающая маска
  51. Маска от угрей
  52. Для волос
  53. В диетах для похудения
  54. Как выбрать айву в магазине
  55. Кулинарные свойства
  56. Как есть айву
  57. Как заварить чай из листьев айвы?
  58. Как заготавливают на зиму?
  59. Как приготовить цукаты?
  60. Как засушить?
  61. В духовке
  62. В электросушилке
  63. Как заморозить?
  64. Вкусная и полезная айва в национальных кухнях
  65. Что приготовить из айвы
  66. Айва с мёдом
  67. Компот
  68. Джем
  69. Варенье
  70. Желе
  71. Мармелад
  72. Салат
  73. Бисквит
  74. Свинина с айвой
  75. Курица
  76. Способы выращивания айвы
  77. Как вырастить айву из семечки?
  78. Вегетация при помощи корневых побегов
  79. Тонкости размножения отводками
  80. Черенкование айвы
  81. Правила посадки айвы
  82. Подкормка
  83. Особенности посадки весной и осенью
  84. Где можно и нельзя выращивать?
  85. В какое время высаживать
  86. Где посадить на участке и какую почву любит?
  87. Рекомендации по посадке осенью
  88. Посадка весной
  89. Можно ли пересаживать на другое место и когда?
  90. Правила
  91. Что нужно делать после?После пересадки придерживаются стандартного ухода за айвой:
  92. Трудности
  93. Уход за айвой
  94. Как ухаживать весной
  95. Как ухаживать летом
  96. Как ухаживать осенью
  97. Обработка айвы
  98. Полив айвы
  99. Подкормка айвы
  100. Зимовка айвы
  101. Начало цветения
  102. На какой год после посадки начинает?
  103. Длительность
  104. Причины отсутствия
  105. Как решить проблему?
  106. Обрезка и формирование кроны
  107. Когда обрезают
  108. Как обрезать
  109. Весенняя обрезка
  110. Обрезка осенью
  111. Размножение айвы
  112. Выращивание из семян
  113. Размножение корневыми отпрысками
  114. Размножение айвы отводками
  115. Размножение черенкованием
  116. Прививка айвы
  117. Болезни и вредители айвы
  118. Когда плодоносит айва
  119. Когда и на какой год начинает плодоносить айва после посадки
  120. Когда и в каком месяце нужно собирать плоды японской айвы
  121. Когда созревает айва в России
  122. Как правильно собирать и хранить плоды
  123. Почему не плодоносит японская айва
  124. Уборка урожая айвы
  125. Хранение айвы и среда распространения
  126. Подготовка к зиме
  127. Что можно привить на айву?
  128. Прививка растений как она есть
  129. Для чего делают прививание?
  130. Способы прививки плодовых деревьев
  131. В расщеп
  132. В боковой срез
  133. За кору
  134. Правила и инструкции по проведению
  135. На рябину
  136. На дикую грушу
  137. На сливу
  138. Грушей
  139. Другими сортами айвы
  140. Яблоня
  141. Уход за привитыми деревьями
  142. Сложности и ошибки
  143. Плюсы и минусы способа
  144. Немного о соседях айвы
  145. Подведу итоги

История появления айвы в питании

Айва – это дерево, на котором растут похожие на груши или яблоки плоды. От спелой айвы исходит душистый аромат. Возможно, это одна из причин, почему айву на Средиземном море считали символом плодородия и богини любви Венеры. Айву даже использовали для признания в любви – влюбленные дарили плоды своим избранникам.

Айва

Выращивают этот фрукт уже более 4000 лет. В диком виде в России айва растет, в основном, на востоке страны. Культивируют ее на Кавказе, в Крыму и Молдавии, в Средней Азии.

При варке этот фрукт выделяет много пектина, желирующего раствор до густого состояния. Благодаря этому свойству, португальцы назвали айву «мармело», от чего и произошло слово «мармелад».

Описание айвы обыкновенной

Айва обыкновенная (продолговатая), как и яблоня, относится к семейству Розовые. Чем-то похожи у этих культур и плоды, но в дикой природе айва встречается только в тёплых краях: в Закавказье, Средней Азии, на юге европейских стран. В садах её выращивают чуть ли не повсеместно, включая даже такие северные страны, как Шотландия или Норвегия.

Как выглядит айва

Айва может выглядеть как дерево или кустарник (что бывает реже), на зиму она сбрасывает листья. В зависимости от сорта и условий произрастания, высота может составлять от полутора до пяти метров. Ветви поднимаются под острыми углами, образуя широкоовальную крону. Впрочем, путём обрезки садоводы придают ей различную форму. Ствол и старые ветви окрашены в тёмно-серый или красно-коричневый цвет, молодые побеги серые, опушённые.

Как выглядит айва

Дерево айвы обыкновенной очень похоже на яблоню

Листья чаще широкоэллиптические, но бывают и почти округлыми. Верхняя часть листьев тёмно-зелёная, нижняя, поскольку покрыта опушением, кажется сизоватой. Листья находятся на двухсантиметровых черешках, имеют длину от 5 до 12 см. Цветки одиночные, раскрываются в конце весны или начале лета. Плоды созревают лишь осенью.

цветение айвы

И цветение айвы напоминает цветение яблони

Живёт айва долго, вплоть до 50–60 лет, причём плодоносит, начиная с 3–4-летнего возраста, ежегодно и обильно. При этом постепенно меняется характер плодоношения. Если в первые годы оно наблюдается в основном на молодых побегах, то с возрастом, с уменьшением прироста, оно смещается на плодовые веточки.

Описание плодов

Плод айвы — ложное ворсистое яблоко, может иметь различную форму, обычно почти идеально округлую или грушевидную. Окраска спелых плодов — от лимонной до тёмно-жёлтой. Внутри плода находятся многосменные гнёзда. Размер плодов в дикой природе составляет около 3 см, культурные сорта плодоносят крупными плодами, диаметром вплоть до 12–15 см. Плоды обладают ярким и сильным ароматом, но они довольно жёсткие, сокосодержание невысоко. Вкус — сладковатый, но терпкий и вяжущий, «на любителя».

Описание плодов

Плоды у айвы крупные, с семечками, твёрдые

Помимо употребления в свежем виде, из айвы готовят компоты, варенье, мармелад, различные напитки. Неплохо гармонирует айва и с мясными блюдами. Используется в народной медицине при лечении различных заболеваний, в том числе желудочно-кишечной системы и дыхательных путей.

Вкус и от чего он зависит? Мякоть дозревшего плода умеренно-сочная, жесткая с приятным, оригинальным и характерным ароматом.

Вкус характерный терпкий и сладковатый с вяжущим послевкусием, он может несколько изменятся в зависимости от того какое было лето – засушливое или дождливое.

У разных сортов фрукта выделяются и разные вкусовые характеристики – где-то преобладает кислинка, а где-то больше сладости, или терпкости. Следует помнить, что чем насыщенней окрас фрукта, тем лучше, сочнее и выше будут вкусовые качества.

Мякоть

Основные сорта и виды айвы

  1. Айва обыкновенная. Растёт в виде кустарника или дерева высотой 2–3 метра. Этот сорт отличается короткими черешками листьев, цветёт в середине мая, плоды созревают в октябре. Устойчива к морозам и засухе.
  2. Золотистая — слаборослая айва с крупными плодами весом до 400 грамм в форме яблока, созревающими в конце сентября.Урожайностьдо 60 кг с куста.
  3. Кубанская — слаборослая айва с плодами среднего размера, форма плода — округло-цилиндрическая, срок созревания — 1–2 декада октября. Плоды сочные с кремовой мякотью.
  4. Мускатная — среднерослый сорт с крупными плодами, имеющими плотное войлочное опушение, округло-цилиндрическими со светлой, грубоватой мякотью. Созревание плодов — конец сентября — начало октября, урожай 30–45 кг с дерева.
  5. Урожайная кубанская — среднерослая айва с крупными плодами массой до 500 г. Мякоть сочная, можно употреблять в сыром виде. Созревание в октябре, даёт урожай с дерева до 100 кг. Зимостойка и засухоустойчива, не подвержена грибным болезням.
  6. Сочная — слаборослая невысокая айва со сладкими, очень сочными плодами среднего размера. Урожай с дерева доходит до 50 кг.
  7. Лимонная — зимостойкая и засухоустойчивая айва, созревает в конце сентября. Отличается крупными грушевидными плодами, покрытыми нежным войлоком. Мякоть очень вкусная и ароматная, может употребляться в сыром виде, но больше используется для переработки.
  8. Волгоградская мягкоплодная — зимостойкий и засухоустойчивый сорт. Дерево имеет кустовую форму с плоскоокруглой кроной. Созревание плодов в сентябре, урожай ежегодный. Плоды грушевидные, ребристые с кисло-сладким вкусом и сильным ароматом. Плоды пригодны для употребления в сыром виде и переработки. Срок хранения плодов — до месяца.

Основные сорта

Гибридные сорта айвы

Айва гибридная Пинк Леди представляет собой низкий кустарник, прямостоячий и колючий. Крона у него широкая. Растение декоративное с очень красивыми нежно-розовыми крупными цветами весной и ярко-жёлтыми съедобными плодами осенью.

Посадка среди тёмнолиственных и хвойных деревьев выгодно подчёркивает его красоту.

Айва гибридная Кримсон энд голд — кустарник высотой до 1 метра с красивыми тёмно-красными цветками среднего размера и блестящими тёмно-зелёными листьями.

Плоды небольшие округлые массой 40–80 грамм с тонкой мякотью, съедобные.

Отличаются морозостойкостью. В очень сильные морозы могут вымерзнуть верхушки побегов, находящиеся над снегом.

Растение используется для бордюров и других декоративных композиций.

айва Кримсон энд Голд куст

айва Кримсон энд Голд куст

Плоды у этой айвы жёлтые в зрелом виде и ароматные.

Сорта айвы для различных регионов

Подмосковье. Для этого региона селекционеры рекомендуют следующие сорта:

  • Мускатная;
  • Никитская;
  • Северная;
  • Тепловская.

Все эти растения устойчивы к морозам и высоким температурам, что особенно важно при выборе растения. Из них самым ранним сортом является Никитская, самым неприхотливым к погоде — Северная. Мускатная айва является самоплодной и обладает высокой устойчивостью к холоду. Плоды Тепловской айвы поздно созревают, но долго хранятся.

Украина. В южных областях страны культивируются сорта, разработанные селекционерами Никитского ботанического сада:

  • Отличница;
  • Селена;
  • Мир;
  • Успех;
  • Крымская ароматная.

Отличница

Для северных районов Украины применяются сорта, разработанные в Национальном ботаническом саду:

  • Мария;
  • Грушевидная Шайдаровой;
  • Дарунок онуку;
  • Академическая;
  • №18 Кащенко.

Ростовская область. Здесь популярен сорт Мир, который совершенно не подмерзает, и другие, устойчивые к морозам, самоплодные сорта:

  • Десертная;
  • Изобильная;
  • Крымская;
  • Первенец;
  • Ренетная;
  • Степнячка;
  • Степная красавица;
  • Успех.

Десертная

Волгоградская область. На территории Волгоградской области выращивают сорта айвы:

  • Волгоградская мягкоплодная;
  • Крымская ароматная — самоплодный сорт;
  • Превосходная, отличается долгим сроком хранения плодов;
  • Изобильная, не подвержена подкожной пятнистости плодов;
  • Коллективная;
  • Краснослободская — низкорослая, с крупными плодами, сочными и очень ароматными;
  • Тепловская — среднерослая, с плодами, похожими на яблоки. Мякоть плотная, ароматная, около сердцевины содержит каменистые клетки. Плоды можно хранить до четырёх месяцев;
  • Каунчи-10;
  • Ильменная;
  • Румо;
  • Скороспелка.

Сибирь

Сибирь. В условиях Сибири возможно выращивание айвы японской низкой, или хеноменеса Маулея.

Японская айва

Этот вид айвы пользуется особой популярностью у дачников. Её кусты отличаются компактностью и не занимают много места, являясь прекрасным декоративным элементом. Яркие цветы украшают сад

Мелкие плоды японской айвы имеют кислый вкус и отличаются жёсткостью, поэтому малопригодны к употреблению в сыром виде. Их используют в качестве ароматизатора для варенья и джемов, сушат для медицинских целей.

Саженцы японской айвы устойчивы к засухе и хорошо переносят морозы средней полосы России и Подмосковья. Кусты можно подвергать декоративной обрезке, придавая кроне красивый вид.

Саженцы японской айвы

Благодаря разработкам селекционеров, появляется всё больше культурных сортов обыкновенной айвы, устойчивых к морозам и засухе, и она продвигается всё дальше на север. А выращивание айвы японской, или хеномелеса, возможно в любом регионе уже сейчас.

Помимо замечательных декоративных свойств, эта айва имеет полезные плоды. И хотя они маленькие и практически несъедобны в свежем виде из-за жёсткости, заготовки из них отличаются необыкновенным вкусом и ароматом, содержат много витаминов и полезных микроэлементов. Дольки плодов в сахаре можно хранить до следующего урожая

Состав и калорийность айвы

Калорийность на 100 грамм 40 ккал
Белки 0,6 г
Жиры 0,5 г
Углеводы 9,6 г

Витамины

  • Доля от суточной нормы на 100г
  • Витамин A (ретиноловый эквивалент) 2 мкг0.22%
  • Витамин B1 (тиамин) 0.02 мг1.67%
  • Витамин B2 (рибофлавин) 0.03 мг2.31%
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0.081 мг1.62%
  • Витамин B6 (пиридоксин) 0.04 мг3.08%
  • Витамин B9 (фолиевая кислота) 3 мкг0.75%
  • Витамин C (аскорбиновая кислота) 15 мг16.67%
  • Витамин PP (ниациновый эквивалент) 0.2 мг1.25%

Витамины

Макроэлементы

  • Доля от суточной нормы на 100г
  • Калий 197 мг4.19%
  • Кальций 11 мг1.10%
  • Магний 8 мг2.00%
  • Натрий 4 мг0.31%
  • Фосфор 17 мг2.43%

Микроэлементы

  • Доля от суточной нормы на 100г
  • Железо 0.7 мг7.00%
  • Медь 130 мкг14.44%
  • Селен 0.6 мкг1.09%
  • Цинк 0.04 мг0.36%

Микроэлементы

Насыщенные жирные кислоты

Насыщеные жирные кислоты 0.01 г
16:0 Пальмитиновая 0.007 г
18:0 Стеариновая 0.002 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

18:1 Олеиновая (омега-9) 0.036 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

18:2 Линолевая 0.049 г
Омега-6 жирные кислоты 0.049 г

Польза айвы

В плодах айвы содержится много пектиновых соединений и дубильных веществ, которые и придают ей своеобразный вкус. Также в мякоти высокая концентрация сахаров: фруктозы, глюкозы; калия, железа, кальция, фосфора и меди.

С древности айву считали особенным лекарственным растением, и использовали отвар плодов для лечения заболеваний желудка и кишечника. Вяжущие вещества в составе айвы помогают при поносах и рвоте. При воспалении слизистых желудочно-кишечного тракта пектин обволакивает ткани и ускоряет их заживление.

Слизистый отвар семян айвы обладает кровоостанавливающими свойствами, поэтому его применяли при маточных кровотечениях и для остановки кровохаркания.

Антисептические свойства айвы помогают при лечении трещин, воспалительных заболеваний горла и кожи.

— Айва содержит множество витаминов и микроэлементов, поэтому ее присутствие в рационе благоприятно сказывается на здоровье человека. Содержание железа в айве выше, чем в большинстве фруктов, однако следует помнить, что этот микроэлемент из растительной пищи усваивается в минимальном количестве, — рассказывает врач-эндокринолог Инга Алиханян.

1 Помогает сбросить вес

Айва имеет минимальную калорийность, поэтому ее употребление в пищу насыщает организм энергией, которая не переводится в жир. В 100 г продукта содержится всего 57 ккал.

сбросить вес

Диетологи часто включают айву в схемы для похудения. Она будет полезна людям, которые усердно тренируются, так как при повышенных физических нагрузках организм особенно остро нуждается в витаминах и минералах, которыми богат этот фрукт. Кроме того, его включение в меню поможет существенно разнообразить диету.

2 Айва для профилактики и лечения язвы желудка

Ученые выяснили, что айва относится к продуктам, которые предупреждают развитие язвы желудка на фоне злоупотреблением спиртными напитками. Кроме того, этот ценный фрукт содержит уникальные соединения, которые препятствуют размножению Хеликобактер пилори – главного виновника заболеваний органов ЖКТ.

Только в США диагноз «язва желудка» ежегодно выставляют 4 млн. человек. Факторами риска являются серьезные погрешности в диете и стресс. Употребление сока айвы позволяет снизить их влияние на организм, уменьшить вероятность возникновения столь серьезного заболевания.

3 Помогает бороться с воспалением

Айва является источником витамина С, который необходим для нормального функционирования иммунной системы и снятия воспаления. С помощью этого продукта можно восполнить до 25% от суточной потребности организма. Чтобы из айвы максимум пользы, необходимо выбирать только спелые плоды.

Помогает бороться

Ученые выяснили, что айва обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Ее употребление в пищу позволяет предотвратить рост и размножение таких опасных бактерий, как кишечная палочка и золотистый стафилококк.

4 Мощный антиоксидант

Айва обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Без них организм не может нейтрализовать свободные радикалы, которые повреждают клетки, нарушают их структуру. Поэтому айву нужно включать в рацион с целью профилактики нарушения обменных процессов и развития хронических заболеваний.

В айве содержатся такие флавоноиды, как кемпферол и кверцетин. Давно доказано, что они способны уменьшать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, сок айвы – это отличное средство для омоложения кожи лица и устранения повреждений, спровоцированных окислительным стрессом и процессами старения.

5 Айва против вирусов

Во многих исследованиях было показано, что айва – это ценный источник фенолов, которые на протяжении длительного времени используют для более эффективного лечения гриппа. Поэтому айву рекомендуется употреблять в пищу в сезон простуд. Оказывая комплексное действие на организм, фрукт способствует скорейшему выздоровлению.

Айва против вирусов

Во всем мире известны полезные свойства апельсинов, которые рекомендуют включать в рацион с приходом осени. Относительно айвы это утверждение также справедливо. Обладая противовирусной и противовоспалительной активностью, а также антиоксидантными свойствами, фрукт является настоящим подспорьем в борьбе с простудными инфекциями.

6 Улучшает пищеварение

С древних времен айву использовали для улучшения пищеварения и лечения различных нарушений, связанных с функционированием органов ЖКТ. Если в прошлые годы люди употребляли ее в пищу, отталкиваясь от наблюдений и интуиции, то сейчас ее польза для желудка и кишечника доказана наукой.

Ученые выяснили, что айва является продуктом, который можно использовать для профилактики язвенного колита и других болезней кишечника. Ее регулярное включение в рацион помогает справиться с тошнотой и рвотой. Продукт можно употреблять в пищу даже беременным женщинам, страдающим от явлений токсикоза, особенно в утренние часы.

пищеварение

7 Полезна для сердечно-сосудистой системы

Айва содержит хлорогеновые кислоты, антоцианы, флавоноиды, катехины и проантоцианидины. При проведении многочисленных исследований было установлено, что айва помогает нормализовать артериальное давление. Аналогичными свойствами обладает вишня и яблоки.

Для получения положительного эффекта включать айву в рацион необходимо регулярно. Причем есть ее нужно в сыром виде, без предварительной термической обработки.

8 Айва для нормализации уровня холестерина в крови

Айва содержит растворимую клетчатку, в которой нет ни грамма вредных жиров. Поэтому ее без опасений могут употреблять в пищу люди с повышенным уровнем холестерина. Никаких побочных эффектов этот продукт не вызовет.

Проблема в том, что айва сохраняет максимум своих свойств, если употреблять ее в сыром виде. Однако ее вкус нравится не всем людям. Исправить ситуацию поможет корица и анис, которые в сочетании с айвой наделяют ее великолепными вкусовыми качествами.

холестерин

9 Для профилактики рака

Айва богата антиоксидантами, которые помогают предотвратить патологическое деление клеток и не допустить развития раковых опухолей. Нейтрализуя свободные радикалы, антиоксиданты препятствуют их разрушающему действию на ткани и органы.

Сок айвы богат танинами (катехин и эпикатехин), которые обладают вяжущими свойствами. Доказано, что они помогают защищать слизистые оболочки от рака. Соединяясь с токсинами, формирующими опухолевые клетки, танины быстро их нейтрализуют.

10 Борьба со стрессом

Сок айвы помогает легче переносить нервное напряжение, в котором человек находится во время стресса. В повседневной жизни избежать его не удастся, но вот минимизировать патологическое влияние стресса на организм можно с помощью этого солнечного фрукта.

Борьба со стрессом

Ученые выяснили, что это происходит благодаря колоссальному количеству антиоксидантов, которые содержатся в айве. Поэтому ее рекомендуется включать в рацион людям, находящим в течение дня в повышенном нервном напряжении.

Оказывается, что айва – это излюбленный продукт йогов, а все из-за того, что она обладает выраженным успокоительным эффектом. Во время занятий не обязательно употреблять фрукт целиком, можно готовить на его основе чаи, соки и настои.

11 Для зрения

Айву на западе давно используют для лечения болезней глаз. На сегодняшний день факт того, что она улучшает зрение и препятствует развитию серьезных офтальмологических заболеваний, доказан наукой. Это возможно благодаря тому, что плод содержит полезные для глаз витамины и микроэлементы, а именно:

  • В1;
  • В3;
  • В6;
  • Кальций;
  • Калий;
  • Цинк;
  • Фолиевую кислоту и не только.

Для зрения

Усиливают эффект антиоксиданты, которыми богат продукт.

12 Айва – продукт для здоровья печени

Айва укрепляет иммунитет, формируя устойчивость организма к различным инфекциям. В целом, она положительно влияет на состояние всех органов, в том числе, печени. Для поддержания ее здоровья в китайской медицине этот фрукт используют уже давно.

13 Уменьшает симптомы аллергии

Употребление мякоти и сока айвы помогает уменьшить симптомы аллергии, астмы и дерматита. Есть данные, что в продукте содержатся вещества, способные подавить патологическую активность иммунных клеток. Именно тех, которые отвечают за развитие аллергической реакции.

В продаже даже представлен препарат от аллергии Gencydo, в состав которого входит айва с лимонным соком. Его используют для облегчения самочувствия при выраженных симптомах аллергии, таких как: насморк, слезотечение, зуд, астма и кожные реакции.

симптомы аллергии

Для женщин

Поливитаминный фрукт полезно есть женщинам во время беременности, так как умеренное употребление (не более 3 штук в неделю) благотворно отразится на самочувствии, а именно:

  • уменьшится отечность;
  • нормализуется работа нервной системы, улучшится настроение, снизится нервозность и пройдут резкие перепады настроения;
  • организм очистится от токсинов и солей;
  • повысится уровень гемоглобина в крови;
  • усилится защита организма от ОРВИ и ОРЗ.

Помимо этого, употребление айвы беременными женщинами снижает вероятность развития патологий у плода.

Для женщин

Во время грудного вскармливания лучше отказаться от фрукта, так как существует вероятность развития аллергии у младенца.

Для мужчин

На мужском организме употребление айвы отражается следующим образом:

  • уменьшаются воспалительные процессы мочеполовой системы;
  • снимается нервное переутомление;
  • уменьшается выработка молочной кислоты после физических нагрузок;
  • увеличивается выносливость;
  • усиливается потенция;
  • нормализуется выработка мужских гормонов.

Для мужчин

Однако злоупотребление фруктом снижает способность организма к усвоению полезных минералов. Норма потребления плодов составляет 3-4 штуки среднего размера (до 250 г) в неделю.

Для детей

В детский рацион можно вводить айву не раньше, чем малышу исполнится 10 месяцев. Мякоть должна быть запеченной или вареной. После того, как ребенку исполнится год, можно дать ему кусочек фрукта в сыром виде. Употребление спелых плодов детьми способствует усилению работы иммунной системы.

Для пожилых людей

Употребление плодов людям в пожилом возрасте поможет:

  • улучшить работу пищеварительной системы;
  • снизить уровень вредного холестерина;
  • нормализовать работу сердечной мышцы;
  • наладить пищеварение;
  • ускорить метаболизм;
  • снизить риск развития анемии.

Для пожилых людей

Однако есть айву лучше не в свежем, а в приготовленном виде, например, запеченной или тушеной.

Вред айвы

Опасность айвы заключается в ядовитости ее семян в свежем виде. Поэтому при употреблении сырых плодов семенную коробочку стоит удалять. Амигдалин в составе семян придает айве запах горького миндаля и опасен для здоровья.

При недостаточном очищении пуха с поверхности плода, возникает раздражение голосовых связок и гортани, что приводит к кашлю.

Из-за сильного вяжущего и закрепляющего эффект айва может ухудшить состояние человека, склонного к запорам, а также вызвать спазмы кишечника у больных колитами и язвами.

Экология

Произрастает по опушкам, в лесах и по склонам в нижнем поясе гор, поднимаясь до 1400 м над уровнем моря. Предпочитает глубокую рыхлую, плодородную и влажную почву. Встречается на песчаных, аллювиальных почвах, краснозёмах, чернозёмах, а также на затопляемых болотистых местах.

Экология

На Кавказе растёт на сухой почве вместе с дубом, мушмулой, кизилом, боярышником, шиповником; при этом часто произрастает вокруг зарастающих водоёмов, образуя заросли между прибрежными травами и парротией персидской. Долгое время может расти при недостатке влаги или без орошения; при этом легко выдерживает сильное увлажнение — так, в Астраханской области айва меньше других плодовых деревьев страдает от половодья.

Айва наиболее урожайна на тяжёлых суглинках, но на супесных почвах раньше плодоносит. При этом на сухих почвах плоды мельче и суше, а на влажных — более сочные, но деревянистые и вяжущие. Плоды культурных деревьев достигают 2 кг, диких — 60—100 граммов. Дикая айва плодоносит плохо — по 2—10 плодов на растение.

Размножение семенами (получаются сильные дички), черенками, корневой порослью и прививкой.

Почти все старые деревья поражены сердцевидной гнилью, вызываемой грибком Fomes fulva. Грибок Sclerotinia cydoniae поражает листья, что сильно отражается на общем размере дерева и его урожайности.

Ботаническое описание

Листопадное дерево или кустарник высотой от 1,5 до 4—5 метров, с косо вверх поднимающимися ветвями.

Листопадное дерево

Кора тонкая, чешуйчато-лупящаяся, на стволе и старых ветвях тёмно-серая, красновато-бурая или черновато-коричневая, гладкая; на молодых — буровато-серая, шерстисто-войлочная; побеги серо-зелёные, густо войлочноопушённые.

Листья очерёдные, яйцевидные или овальные, иногда широко эллиптические, реже округлые, цельнокрайние, на вершине острые или тупые, с клиновидным, реже округлым или слегка сердцевидным основанием, сверху тёмно-зелёные, снизу сероватые, длиной 5—10, до 12 см, шириной до 7,5 см, с черешком до 2 см. Прилистники обратно-продолговато-яйцевидные, реже ланцетные, длиной 6—12 мм, шириной 4—6 мм.

Цветки правильные, большей частью одиночные, на коротких цветоножках. Венчик бледно-розовый, белый или розовый, крупный, до 4,5—5 см в диаметре. Тычинок 15—25, обычно 20; столбиков 5, свободных; плодолистиков 5, сросшиеся с цветоложем; чашелистиков 5, цельные, продолговатые, отогнутые.

Плод цветет

Плод — ложное яблоко, волосистое, почти шарообразное или грушевидное, нередко тупоребристое, лимонного или тёмно-жёлтого цвета, вначале войлочноопушённое, при созревании гладкое. Семена коричневые, обратно-яйцевидные. Мякоть малосочная, жёсткая от многочисленных каменистых клеток. Вкус терпкий, вяжущий, сладковатый.

Цветёт в мае — июне, плоды созревают в сентябре — октябре

Растительное сырьё

Айва,
зрелые сырые плоды
Пищевая ценность на 100 г продукта

Энергетическая ценность 57 ккал 238 кДж
Вода 83,80 г
Белки 0,10 г
Жиры 0,40 г
Углеводы 15,30 г
— пищевые волокна 1,90 г
Ниацин (B3) 0,2 мг
Аскорбиновая кислота (вит. С) 15 мг
Кальций 11 мг
Магний 8 мг
Фосфор 17 мг
Калий 197 мг
Натрий 4 мг
Источник: USDA Nutrient database

Химический состав

Семена содержат слизь (до 20 %), гликозид амигдалин (0,53 %), крахмал, дубильные вещества, фермент эмульсин, жирное масло (8,15 %), содержащее глицериды миристиновой и изолеиновой кислот.

В зрелых плодах содержится фруктоза (до 6 %) и другие сахара, дубильные вещества, эфирное масло и органические кислоты (яблочная, лимонная). В кожице плодов найдены энанто-этиловый и пелларгоново-этиловый эфиры, придающие плодам специфический запах. Сок из плодов содержит яблочную кислоту (около 3,5 %), сахара и камедь.

Фармакологические свойства

Лекарственные препараты айвы обладают общеукрепляющим, мочегонным, вяжущим, противоязвенным и противобактериальным действием. Свежие плоды используют как желчегонное и мочегонное средства.

Семена применяют внутрь как слабительное, обволакивающее, отхаркивающее и мягчительное средства.

Применение айвы в медицине

В медицине применяют отвар из семян айвы для остановки кровотечений и как обволакивающее средство, уменьшающее понос и рвоту. Антисептические свойства айвы помогают снимать боли в горле с помощью полосканий. Известны случаи, когда айва облегчала приступ бронхиальной астмы и одышку при бронхитах.
в медицине

В стоматологии слизистые отвары айвы применяют в качестве лечебных аппликаций при воспалении десен.

Благодаря высокому содержанию железа в составе айвы, фрукт полезен людям с малокровием как дополнительное средство при лечении железодефицитной анемии.

Отвар плодов айвы обладает сильным мочегонным эффектом, что показано при отеках. В косметологии айву используют для смягчения кожи и снятия воспалений.

Ангина

Употреблять плоды айвы во время ангины нельзя, но полоскание горла отваром, сваренным на основе сушеных семян, поможет снять покраснение и снизит болевые ощущения.

Диарея

Справиться с диареей поможет отвар из веточек айвового дерева, высушенных и залитых кипятком.

Диарея

Кашель

Чтобы вылечить кашель, можно употреблять айвовое варенье, пить свежевыжатый сок и отвары, сделанные на основе мякоти плода, залитой кипятком.

Сахарный диабет

Благодаря низкому гликемическому индексу, который равняется 35, употреблять айву можно людям, страдающим сахарным диабетом. Более того, регулярное потребление свежего плода помогает снизить уровень сахара в крови.

Применение в косметологии

Айва оказывает не только лечебное, но и косметическое действие. Растение активно применяют для омоложения кожи. На основе айвы изготавливают маски и компрессы, которые придают коже упругость, сводят пигментные пятна и веснушки, а также очищают кожу и стимулируют улучшение вида и блеска кожи.

Для лица

Маски из айвы можно делать для жирной, сухой и проблемной кожи. Витамины, входящие в состав фрукта, оказывают омолаживающее воздействие на кожу.

Для лица

Для жирной кожи

Следует смешать в стеклянной емкости измельченную мякоть половины айвы с одним взбитым до пышной пены белком. Смесь нанести на чистую и сухую кожу, оставить на 15 минут. С лица кашицу нужно сначала убрать ватным диском или салфеткой, а после умыть лицо прохладной водой.

Маска способствует сужению пор и уменьшению жирного блеска кожи.

Для сухой кожи

Следует смешать в неметаллической емкости 2 ст. л. мякоти айвы (измельченной) с 1 ч. л. жирных сливок и 1 желтком. Компоненты нужно хорошо перемешать и нанести на очищенную от косметики и грязи кожу лица. Смыть маску необходимо по истечении 20 минут.

Для сухой кожи

Благодаря процедуре кожа напитается влагой, станет более мягкой и эластичной, перестанет пересыхать и трескаться.

Омолаживающая маска

Смешать 1 ч. л. свежевыжатого сока спелой айвы с 1 желтком и добавить по 1 ст. л. жидкого меда и оливкового масла. Ингредиенты следует хорошо перемешать, а после нанести на очищенную и сухую кожу массажными движениями. Оставить на лице в течение 20 минут, при этом желательно принять расслабленное горизонтальное положение. Маску нужно убирать влажной салфеткой или ватным диском, после лицо нужно ополоснуть теплой водой.

После использования маски кожа станет более подтянутой, эластичной и упругой, благодаря чему снизится вероятность преждевременного появления морщин.

Маска от угрей

Смешать 2 ст. л. измельченной мякоти спелой айвы с 1 ст. л. овсяной муки и 2 ст. л. теплого молока. Смесь нужно наносить массажными движениями на проблемные участки кожи. Смыть теплой водой через 15-20 минут.

Маска от угрей

После нескольких процедур уменьшится проявление угрей и прыщей, кожа станет чище и исчезнет покраснение.

Для волос

Чтобы укрепить структуру волос, необходимо приготовить отвар из 100 г сушеных листьев айвы, залитых 1 литром кипятка. После того как жидкость настоится в течение 1 часа, нужно ополоснуть ею чистые волосы. Повторять процедуру следует 2-3 раза в неделю.

После нескольких процедур волосы утратят ломкость, насытятся витаминами и приобретут естественный блеск.

В диетах для похудения

Поскольку в составе растения практически не содержится калорий, фрукты можно применять в составе диетических столов. Растение, кроме того, обладает мочегонным действием и усиливает обмен веществ, который способствует усилению сжигания жира и улучшению результата похудения.

Как выбрать айву в магазине

При покупке айвы, необходимо убедиться в целостности фрукта и отсутствии механических повреждений. Спелая айва обладает лимонным или светло-желтым окрасом. Выбирать стоит более крупные плоды, не имеющие зеленых пятен на кожуре. Хранить такие фрукты можно в холодильнике, в течение 2 месяцев.

в магазине

Кулинарные свойства

Кулинарные свойства айвы позволяют готовить из нее варенье, варить компот, и даже сделать вино. Засушенная фруктовая мякоть вкусна и приятно пахнет, и поэтому используется для придания аромата готовым блюдам или напиткам. Запеченные вместе с основным блюдом плоды айвы придают блюду аромат и новый вкус.

Как есть айву

Разобравшись с полезными свойствами айвы, приступаем к самому вкусному. В отличие от более популярных фруктов – яблок и груш, на которые она так похожа и с кем состоит в родстве, айву редко едят в сыром виде. Даже спелая айва имеет кислый и терпкий вкус. Айва, как правило, требует кулинарной обработки: из неё делают джемы, варенья и чатни, варят компоты, её добавляют в мясные блюда, кладут в пироги.

Перед тем как готовить, айву разрежьте, а семена обязательно удалите – в них содержатся ядовитые вещества, которые пропадают при термообработке. Собираясь чистить айву, имейте в виду, что вам понадобится нож из очень прочного металла, потому что айва очень жёсткая.

есть айву

Правда, кое-где в южных краях есть сладкие разновидности айвы, которые не обязательно запекать или тушить. А на Ближнем Востоке в свежем виде едят и обычную, вяжуще-кислую. Но это, скорее, исключения, хотя идеальное для работы всех полезных свойств айвы.

Нарезав айву ломтиками, поместите её в кастрюлю с водой и небольшим количеством сахара, дайте ей покипеть, пока мякоть не станет мягкой. Вы также можете поэкспериментировать с добавлением таких специй, как ваниль, корица, имбирь и кардамон.

Как заварить чай из листьев айвы?

Заварить чай из листьев айвы просто. Для этого достаточно взять несколько засушенных или свежих листов и залить 250 мл воды. После того, как жидкость постоит 10-15 минут, чай можно пить с добавлением сахара, лимона или меда.

Если листья употребляются как лечебное средство, то на их основе готовятся настойки и отвары, концентрация которых зависит от рода заболевания.

Как заготавливают на зиму?

Из мякоти айвы можно приготовить разнообразную консервацию: компоты, варенье, джемы, соки и т. д. Помимо консервации, из плодов готовят цукаты, мякоть высушивают и даже замораживают.

Как заготавливают на зиму

Как приготовить цукаты?

Процесс приготовления цукатов трудоемкий и длительный, но несложный. Для этого понадобится 1 кг доспевшей айвы, 1 кг сахарного песка, 500 мл воды, 5-6 ст. л. сахарной пудры и 1 г лимонной кислоты.

Этапы готовки:

  1. Айву тщательно промыть, разрезать на 4 части, срезать кожуру, вычистить семена и вырезать твердые волокна. Кожуру не выбрасывать. Очищенные дольки переложить в глубокую неметаллическую емкость и залить водой, чтобы мякоть не темнела.
  2. В эмалированную кастрюлю (алюминиевая не подойдет) нужно залить воду и поставить на плиту, затем добавить кожуру и проварить на слабом огне в течение 20 минут под закрытой крышкой.
  3. По истечении отведенного времени кожуру нужно выловить с помощью шумовки и выбросить, а в отвар опустить дольки айвы и варить на слабом огне на протяжении 15 минут.
  4. Дольки плода достать из кастрюли с помощью шумовки, а в отвар всыпать полкило сахарного песка и варить, периодически мешая, пока кристаллики полностью не растворятся.
  5. Когда четвертинки фрукта немного остынуть, нужно нарезать их кусочками одинакового размера и толщиной примерно 0,5 см.цукаты
  6. Кусочки переложить в сироп, довести до кипения и варить на самом слабом огне в течение 5 минут после того, как вода закипит. Заготовку нужно аккуратно помешивать все время.
  7. Убрать емкость с плиты и оставить настаиваться от 4 до 12 часов (чем дольше, тем вкуснее будут цукаты).
  8. В кастрюлю с настоявшейся айвой нужно высыпать оставшийся сахар, переставить емкость на плиту и довести до кипения, варить в течение 5 минут. Затем снять с плиты и оставить настаиваться в течение 12-24 часов. Процедуру нужно повторить еще 3-4 раза, но без добавления сахара.
  9. Когда айва будет провариваться последний раз, нужно добавить лимонную кислоту. Затем ломтики фрукта следует выловить из кастрюли шумовкой и выложить на плоскую тарелку так, чтобы они между собой не соприкасались. Спустя 3-4 часа кусочки нужно переложить на чистую тарелку. Процедуру нужно повторять в течение 3-4 дней. Держать тарелку нужно в сухом месте при комнатной температуре.
  10. Когда цукаты достаточно подсохнут, но при этом останутся немного липкими, чтобы пудра не таяла, а прилипала к поверхности, можно переложить кусочки в тарелку с сахарной пудрой, обволакивая ею каждый ломтик. После нужно выложить цукаты одним слоем на пергаментную бумагу — и через час можно есть.

Если хочется сохранить десерт на длительное время, то после того, как цукаты обваляли в пудре, нужно переложить противень с кусочками на шкаф или холодильник и выдержать еще в течение 2 суток. Готовые айвовые цукаты можно хранить в контейнерах или стеклянных банках с закрытой крышкой в течение 2-х месяцев.

Читайте также:  Тимьяны в саду - виды и сорта, особенности выращивания

Как засушить?

Чтобы сохранить айву на зиму для приготовления компотов, киселей или использования в качестве приправы к мясным блюдам, плоды можно самостоятельно высушить с помощью духового шкафа или специальной электросушилки.

Как засушить

В духовке

Айву нужно хорошо помыть, разрезать на 4 части и вычистить семена. После этого каждую четвертинку нужно разрезать еще на пару частей.

Затем дольки следует переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой, чтобы кусочки не перекрывали друг друга, и поставить в разогретую до 90 градусов духовку.

Сушить дольки необходимо с приоткрытой дверцей в течение 6 часов.

В электросушилке

Плоды следует тщательно помыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Размер зависит от того, насколько сильно хочется просушить фрукт (чем меньше размер кусочка, тем сильнее он высушится).

В электросушилке

Перед помещением айвы в лоток электросушилки нужно проварить кусочки в сиропе из 1 стакана воды, 2 стаканов сахарного песка и 0,5 ч. л. лимонной кислоты (на 1 кг очищенной айвы) на слабом огне в течение 5 минут после того, как вода начнет кипеть. Затем нужно выключить огонь и оставить заготовку до полного остывания.

После этого нужно переложить ломтики с помощью шумовки в лоток электросушилки, выкладывая в один слой. Время высушивания составляет примерно 6 часов, а температура – 50 градусов тепла.

Как заморозить?

Удобнее всего замораживать айву в виде стружки, так она занимает меньше места в морозильной камере и может быть сразу использована для приготовления блюд. Замораживать плоды следует в небольших полиэтиленовых пакетах с застежкой.

Плоды нужно тщательно помыть и очистить от семян. Затем следует натереть мякоть (вместе с кожурой) на крупной стороне терки. После порционно разложить стружку по пакетикам, максимально выдавить из них воздух и закрыть.

Как заморозить

Стружку можно перекладывать в морозилку, а потом использовать для приготовления пирогов и блюд из мяса.

Вкусная и полезная айва в национальных кухнях

Если в детстве вы проводили каникулы не в Турции, а на Кавказе, обязательно вспомните, как готовят там компот из айвы. Собирают бугорчатые плоды, моют, бережно чистят и раскладывают по стерилизованным банкам – вместе с пунцовыми ягодами кизила. Затем содержимое банок заливают горячим сиропом и закрывают крышкой. На следующий день сироп сливают, варят его минут 30–40 и снова заливают им айву.

Айва – вообще частый ингредиент блюд кавказской и среднеазиатской кухни. Традиционное сочетание – айва с мясом, особенно с бараниной. Кислота айвы нейтрализует жирность блюда – тоже, кстати, ещё одно (девятое) полезное свойство айвы. Сам фрукт, пропитываясь мясным соком, становится мягким. Айву кладут также в блюда из ягнятины, свинины, курицы, утки, гуся. Говорят, что некоторые добавляют пару кусочков свежей айвы в борщ или солянку – для кислинки.

плов с айвой

В Узбекистане делают плов с айвой. Готовится он как обычный плов, половинки айвы добавляются одновременно с морковью, причём айвы кладётся много – почти сколько и мяса.

Что приготовить из айвы

Существуют и нетрадиционные рецепты с айвой. Её кладут в фарш для вегетарианских голубцов, запекают сэндвичи на зерновом хлебе с айвой и голубым сыром. Кстати, если половинки айвы очистить от кожуры и семян и поместить в миску с водой, подкислённой соком лимона, она сохранит свой цвет, а её терпкий вкус немного смягчается.

Чаще всего из айвы готовят десерты. Этот фрукт просто создан для всевозможных желе, сладких соусов, мармеладов, ведь в нём так много пектиновых веществ. Интересно, что словом «мармелад» первоначально назывался именно айвовый мармелад. Это было португальское изобретение, древнейший из европейских мармеладов. По-португальски marmelo – «айва». В Португалии с айвовым мармеладом обычно едят молодой сыр.

Можно также приготовить фаршированную айву с изюмом, орехами и мёдом. А можно положить в половинки айвы по ложечке масла и мёда, запечь в форме до мягкости и подать с сыром маскарпоне и печеньем.

айва с изюмом

Но самый лёгкий и беспроигрышный вариант – сбрызнуть ломтики айвы сладким вином, посыпать сахаром и корицей и, накрыв фольгой, запечь в духовке. Только запекать нужно очень долго – около 3  часов – и всего лишь при 100-120 °С.

А ещё для многих главное отличие айвы – сумасшедший, очень тонкий и естественный аромат. И если запечь её с медом и сливочным маслом, получится самое вкусное в мире лекарство от бронхита, воспаления лёгких и вообще от любого кашля. Только кроме кашля курильщика, конечно, но в этом случае даже полезные качества айвы не сработают.

БОНУС! Видеорецепт «Мармелад из айвы»

Айва с мёдом

Плоды айвы могут разнообразить повседневный рацион любого человека и принести пользу при различных заболеваниях. Сочетание айвы с мёдом позволяет получить особенное лечебное средство.

Айва с мёдом

Рецепт айвы с мёдом: ежедневно нужно съедать по одному испеченному с мёдом плоду айвы 3 раза в день или пить отжатый из трех плодов сок, добавляя по вкусу мед. Соединение полезных веществ айвы и минералов и витаминов, содержащихся в меде, эффективно при анемии, болезнях желудочно-кишечного тракта. Лечатся при помощи мёда и айвы женские болезни. Айва с мёдом обладает сильными антимикробными свойствами, способствует повышению иммунитета и нормализации обмена веществ.

Полезно принимать мёд с айвой в профилактических целях, предотвращая многие проблемы со здоровьем. Хорошо назначать такое снадобье при недостатке железа, оно укрепит организм будущих матерей, женщин в послеродовой период, людей преклонного возраста. Люди умственного и физического труда пополнят свой организм витаминами и энергией.

Компот

Для него подходят хорошо вызревшие плоды. Их тщательно моют, извлекают сердцевину, режут на небольшие кубики (2-3 см), заливают кипятком, держат в нём полчаса. Затем извлекают из воды, раскладывают по банкам, добавляют горячий сахарный сироп, накрывают крышками, стерилизуют при 85 градусах С в течение 45 минут с момента закипания.

Компот

Время прогревания зависит от ёмкости. Для 3-литровой банки нужно 2 кг фруктов 1 стакан сахара. Жидкости – столько, сколько поместится после наполнения бланшированными плодами. В эту воду добавляют сладость, кипятят, заливают фрукты. Для других ёмкостей пропорции берут исходя из компонентов, рассчитанных для 3-литровой банки.

Джем

Для 1 кг седолии требуется 700 – 800 граммов сахара. Плоды моют, очищают сердцевину, режут на кубики величиной 2 см, проваривают в сиропе в течение 15 минут, который готовят из расчёта на 1 литр воды — 100 г сахара. После указанного времени прибавляют оставшийся и на медленном огне уваривают до готовности, которую определяют по цвету и густоте конечного продукта. Джем выкладывают в баночки, накрывают, пастеризуют.

Джем

Варенье

На 1 кг очищенной бедрянки требуется такое же количества сахара. Фрукты подготавливают так же, как в предыдущем рецепте, режут на кубики произвольной величины или дольки. Затем в 1 стакане воды растворяют 2 столовые ложки сахара, сбрызгивают этой жидкостью нарезку, засыпают оставшимся, ждут, когда айва пустит сок. Дольки в сиропе ставят на огонь, кипятят 5 минут. Остужают. Процедуру повторяют ещё два раза. Дольки, пропитанные горячим сиропом, становятся прозрачными, варенье густым. Отлично подходит для начинок.

Варенье

Желе

1 кг чисто вымытых фруктов измельчают, добавляют 300 г воды, варят, пока мякоть не размягчится, но не разварится. Дают отстояться и аккуратненько сливают. Слитую жидкость на медленном огне держат ½ часа, затем на каждый литр добавляют 300 граммов сахара, снова варят 10-15 минут до полной готовности. В баночки раскладывают в горячем виде, плотно закрывают. Облагородить вкус и усилить аромат можно, добавив лимонную кислоту или ванилин. Из вареной айвы готовят фруктовое пюре или используют как начинку для теста.

Желе

Мармелад

Для приготовления потребуется: айва (3-4 шт.), сахар (3 ст.), лимон. Фрукты тщательно моют. Удаляют сердцевину, всё нарезают ломтиками. Складывают в кастрюльку, добавляют 1,2 литра воды, греют до кипения, варят ½ часа, пока айва не размягчится. Затем удаляют жидкость и лимон, снимают кожуру, делят на кусочки, добавляют сахар (часть оставляют на посыпку), ставят на медленный огонь. Варят 2 часа, помешивая, чтобы не пригорела.

Мармелад

Айва станет мягкой, образуется густой сироп. Снимают с огня, протирают через сито или измельчают до состояния пюре. После этого варят ещё 20 минут в прежнем режиме. Горячую массу разливают в формочки, оставляют до застывания (смазывать или застилать пергаментом не требуется). Застывший мармелад вынимают из формы, нарезают по желанию и обсыпают сахаром. Едят сразу, или хранят в закрытой стеклянной посуде.

Салат

Подают как отдельное блюдо, или гарнир к рыбе или мясу. Понадобится: 1 свежая айва среднего размера, капуста белокочанная – 300 г, 3 стебля сельдерея, по 1 столовой ложке сахара и разведённой в воде лимонной кислоты. Тонко шинкуем капусту, переминаем с солью. Таким же образом нарезаем айву и сельдерей. Соединяем, добавляем остальные компоненты, перемешиваем.

Бисквит

Потребуется: 4 яйца, по 1 стакану сахара и муки, разрыхлитель, цедра 1 мандарина, 2 айвы, 50 г воды. Фрукты подготавливают. Нарезают тонкими дольками, слегка пропаривают, откидывают на дуршлаг. Гоголь-моголь взбивают до густой пены. Туда же прибавляют мелко натёртую цедру. Муку просеивают, высыпают в массу и ещё раз хорошо взбивают. Ёмкость для выпекания смазывают сливочным маслом, выкладывают айву, заливают взбитым тестом.

Бисквит

Духовку разогревают до 180 градусов С и выпекают 30 минут, не забывая следить за бисквитом. Готовность проверяют спичкой, которая после прокалывания пропечённого коржа остаётся сухой. Духовку выключают, а выпечку держат ещё 10 минут, чтобы пирог не осел от перепада температуры, а затем вынимают. Посыпают сахарной пудрой или поливают глазурью.

Свинина с айвой

Мясо нарезают небольшими брусочками поперёк волокон, обжаривают на растительном масле без запаха. Когда зарумянится, солят, добавляют водичку, тушат час-полтора. Жидкость по мере выкипания доливают. Фрукты моют, очищают кожицу, сердцевину, нарезают кубиками или брусочками (по желанию), чуть-чуть поджаривают на растительном масле. Затем мясо покрывают румяной айвой, заливают смесью из пережжённого сахара и муки, помещают в духовку на 20-30 минут.

Свинина с айвой

На 500-700 г филе: 1 кг айвы, 50 г растительного масла, 3 столовых ложки сахара, чайная ложечка муки, соль по вкусу.

Курица

Половинку тушки нарезают небольшими порционными кусочками, лук – полукольцами, морковь – соломкой. Всё обжаривают на сковороде до румяной корочки на рафинированном растительном масле. Очищенную айву измельчают кубиками или брусочками. Компоненты складывают в сотейник, заливают водичкой, тушат. Готовность определяют по курице. Незадолго до окончания солят, перчат, посыпают зеленью, по желанию добавляют чеснок.

Способы выращивания айвы

Самостоятельная посадка айвы проводится несколькими методами. Начинающим садоводам целесообразно выращивать дерево из семян, отпрысками корней или отводками.

Как вырастить айву из семечки?

Способ удачен, если саженцы не были куплены заранее. Работы имеют поэтапный характер:

  1. Подбирается подходящий материал – поспевшие фрукты.
  2. Из плодов выбираются зернышки, предпочтительно, крупные.
  3. Вызревшие семена закапывают во влажном песке и выдерживают 2,5 месяца в холодильнике. Песок лучше поместить в полиэтиленовый пакет с небольшими отверстиями.
  4. Весной сеянцы высаживаются в почву с уровнем кислотности 6-7 %.
  5. В начале осени саженцы перемещают в грунт на расстоянии 50-100 см друг от друга.

Как вырастить айву
Чтобы сохранить всходы от перемерзания, организовывают систему снегозадержателей – небольшие щиты с лапами, которые предотвращают попадание снега на ветви дерева.

Вегетация при помощи корневых побегов

Посадка айвы корневыми отпрысками оправдана для быстрого получения фруктового сада – одна вегетация дает 6 побегов. Выращивание предусматривает следующие мероприятия:

  1. Выбор качественных побегов – длиной от 12 до 15 см и толщиной около 1 см.
  2. Отделение отпрысков от материнского корня и высадка вертикальным способом. саженцы должны располагаться на 100 см друг от друга.
  3. Организация полива и мульчирования щеповой золой либо при помощи перегноя.

При работе с отпрысками корня учитывайте, что дерево будет с небольшой корневой системой, а плоды – мелкие, по большей части, декоративные.

Вегетация

Тонкости размножения отводками

Способ отличается простотой и подходит для начинающих садоводов. Вам понадобиться:

  1. В конце осени надрезать нижние двухлетние побеги.
  2. Пригнуть отводки к земле, уложив в канавки, заглубленные на 8 см.
  3. Закрепить материал скобами, проконтролировать наличие корешков следующей весной.

Укорененные саженцы перемещаются в отдельные ямки осенью. Важно расположить их на расстоянии 1,5 м и обильной полить водой.

Черенкование айвы

При необходимости хорошего урожая используется черенковый способ высадки айвы. Техника дает 98 % всхожести, обеспечивает хорошую урожайность. Выбирая метод черенкования, разбейте работы на несколько этапов:

  1. Подготовьте исходный материал зимой (срезать ветви можно с декабря по январь).
  2. Старайтесь нарезать ветви длиной 25 см, делая нижний срез около почек.
  3. Связывайте нарезанный материал по несколько штук и поместите землю в погребе.
  4. Тщательно отбирайте материал. Идеальными будут черенки толщиной с простой карандаш.
  5. Высадку выполняйте ранней весной. В грунте при помощи лопаты проделайте отверстия-поперечины, погрузите в них материал наполовину.
  6. Покройте грядки компостом и через некоторое время проведите полив.
  7. Контролируйте вертикальность саженцев, вбив в землю колышек для подвязки.

Мульчирование и зимнее укутывание прутьев поможет избежать перемерзания малоразвитой корневой системы.

Черенкование айвы

Правила посадки айвы

Для того чтобы айва радовала вас высокой урожайностью, следует позаботиться о ее правильной посадке, выращивании и уходе. Мы рекомендуем вам сажать айву в центральной части приусадебного участка, который надежно защищен от ветра.

Плодовая культура хорошо приживается на почвах, где грунтовые воды подходят к поверхности на один метр.

При посадке учитывайте такие факторы:

  • готовьте посадочное место в начале марта или сентября, в глубину она должна быть 40 см, в ширину — 80 см;
  • на дно ямы высыпьте немного глины;
  • насыпьте удобрение в яму за несколько дней до посадки.

Для удобрения используйте состав из 50 г золы, 150 г суперфосфатов, небольшого количества извести и грунта.

посадка айвы

Также необходимо придерживаться следующих правил:

  • выбирайте для посадки участок, который хорошо освещен солнцем, и рядом с ним находятся другие плодовые деревья;
  • культивируйте плодовую культуру в климате, при котором среднесуточная температура за год не более 9 градусов;
  • за сезон поливайте дерево 4–5 раз.

Полив молодых черенков проводят на 2–3 день, взрослых кустарников — перед цветением. Второй полив следует провести во время формирования цветов, третий — в период образования завязей. Четвертый полив проведите при вырастании побегов, пятый во время роста и формирования плодов.

Подкормка

Первой подкормки из минерально-органического состава хватит на год. Органику следует вносить с периодичностью 1 раз в 2 года, минеральные подкормки — в начале осени, весны и лета:

  • подкормку с азотом высыпают возле грунта в начале весны;
  • как только айва отцветет, почву следует полить составом из 0,2 кг калийно-фосфорных удобрений, разведенных в 10 л воды;
  • в начале августа внесите удобрения на основе фосфора и калия.

Подкормка

Мульчирование компостом и торфом проводите весной или осенью, насыпая состав слоем до 5 см.

Особенности посадки весной и осенью

При посадке плодовой культуры учитывайте, что айва — теплолюбива и спокойно переносит засуху. Сажайте дерево на южной стороне участка или в его центре. Лучше всего сажать дерево, когда оно находится в состоянии покоя.

Где можно и нельзя выращивать?

Айву можно выращивать на равнинных участках или склонах. В природе она встречается на высоте до 1,4 км над уровнем моря.

Айву сложно вырастить на участке, хорошо продуваемом ветрами. Дерево чувствительно к перепадам температур.

Нежелательно выращивать культуру на легких супесях. Хотя плодоношение на такой почве начинается раньше, урожайность и продолжительность жизни сокращаются.

Не стоит высаживать дерево в месте, которое зимой сильно заваливает снегом, если нет возможности его своевременной уборки. Ветки могут не выдержать высокую нагрузку и сломаться.

выращивать

Допустимо сажать айву на участках, подтапливаемых весной. Практика показывает, что в Астраханской области культура лучше переживает половодья, чем другие плодовые деревья. При этом низины и участки с близким залеганием грунтовых вод (менее 1 м) не подходят, поскольку постоянная влажность чревато загниванием корневой системы. Культура хорошо переносит подтопление до 3-4 недель.

Не следует сажать фрукт в затененных местах. Культура неплохо переносит нехватку солнечного света, но ветви станут тоньше, а плоды начнут мельчать. Расстояние до других деревьев должно составлять от 5 м.

В какое время высаживать

Такое засухоустойчиво и теплолюбивое растение, как айва способно выдержать даже четырехнедельное наводнение, поэтому его можно сажать на участках, где грунтовые воды залегают неглубоко. Наиболее хорошо подходит для посадки открытое место, находящееся с южной стороны.

В какое время высаживать

Айву можно выращивать практически на любой почве, но при этом лучшее плодоношение у нее наблюдается при культивировании на хорошо разрыхленном тяжелом грунте. Если же ее посадить в легкую супесчаную почву, то она начнет плодоносить раньше, но при этом урожаи не будут такими богатыми, а само растение проживет не очень долго. Высадку саженца в открытый грунт нужно производить в период покоя, а именно, в  осеннее и весеннее время.

Где посадить на участке и какую почву любит?

Домашняя айва лучше всего себя чувствует в сухом климате, хотя хорошо выдерживает сильное увлажнение. Для успешного выращивания важно выбрать место, соответствующее следующим условиям:

  • хорошее освещение – лучше всего доступ прямых солнечных лучей;
  • защита от ветра;
  • почва плодородная;
  • рекомендован суглинок;
  • реакция чуть щелочная;
  • залегание грунтовых вод минимум в 1 м от поверхности.

Дерево теплолюбиво, потому оптимально выращивать его на южной стороне участка. Айву можно высаживать с другими семечковыми культурами. Оптимальная схема 6×4 м.

Дерево

Для максимальной урожайности необходимо перекрестное опыление. Сорта для этого подбирают так, чтобы сроки цветения совпадали. У большинства разновидностей культуры оно приходится на один и тот же период. Для небольших участков оптимально объединять переопыляющиеся сорта с помощью прививки.

На супеси у айвы раньше начинается плодоношение. Максимальную урожайность культура показывает на тяжелом суглинке. Если почва влажная, плоды будут сочнее, но вяжущие и деревянистые.

Рекомендации по посадке осенью

Для посадки приобретайте 1-летние саженцы с открытой корневой системой. Айву следует сажать на расстоянии не менее 5 м от другого дерева.

Вот так происходит посадка дерева:

  • В заранее подготовленное посадочное место и в которую за несколько дней до посадки было внесено удобрение необходимо полить.
  • В середине ямы установите деревянную подпорку.
  • Поместите саженец в яму, расправьте его корни.
  • Засыпьте посадочное место грунтом, хорошенько утрамбуйте почву и полейте водой.

Рекомендации по посадке

После полного впитывания воды подвяжите саженец к деревянной подпорке, замульчируйте с помощью перегноя.

Посадка весной

Если вы планируете посадить айву весной, то осенью выкопайте яму для посадки, внесите в нее удобрения и полейте водой. Мульчирование прикорневого круга проведите слоем, который меньше на 5 см предыдущего.

Айва начинает плодоносить на 3–4 год после посадки. Чтобы получить хороший урожай, необходимо провести определенные ухаживающие мероприятия.

Можно ли пересаживать на другое место и когда?

Не рекомендуют пересаживать айву старше 3-4 лет. Чем старше дерево, тем хуже у него приживаемость на новом месте, потому важно изначально подбирать участок, соответствующий всем требованиям.

Пересадку взрослого дерева осуществляют только по необходимости. Уместно это в таких случаях:

  • рассадка загущенного сада;
  • обновление, омоложение деревьев на участке;
  • изначально неправильно выбранное место, что плохо отражается на развитии, плодоношении, здоровье культуры.

пересаживать

Пересадку взрослого дерева осуществляют в разные сезоны. Оптимально делать это в период покоя.

Правила

Пересадка взрослого дерева на новое место происходит аналогично посадке молодой культуры. Тоже заранее готовят яму, вносят удобрение. Есть и некоторые особенности:

  • размер посадочной ямы ориентируют на параметры кроны;
  • по возможности дерево переносят вместе с земляным комом;
  • соблюдают расположение растения относительно сторон света как на прежнем месте;
  • для безопасности крупномеры дополнительно фиксируют проволочными растяжками;
  • обязательно сохраняют целостность корней;
  • сажают дерево на ту же глубину, что и на прежнем месте, учитывая оседание почвы.

Правила

Если запланирована перевозка на большое расстояние, дерево в машине размещают под наклоном, земляным комом к водительской кабине. Ветки связывают, а крону со штамбом оборачивают рогожей. Если расстояние небольшое, дерево можно установить вертикально, а ком надежно зафиксировать.

Что нужно делать после?После пересадки придерживаются стандартного ухода за айвой:

  • систематический полив;
  • регулярное рыхление;
  • подкормки.

До или после пересадки рекомендуют обрезку ветвей на треть длины. Вместо этого можно проредить крону. Обязательно после обработать срезы садовым варом.

До или после пересадки

После пересадки взрослого дерева важно минимизировать стресс для него. Не следует допускать пересыхания или переувлажнения, своевременно проводить обработку от болезней и вредителей. Если пересадка произведена осенью, важно с особой тщательностью подготовить растение к зиме. Обязательно обеспечить защиту от болезней и вредителей, особенно листогрызущих насекомых и тли.

В первый год после пересадки важно позволить дереву все силы направить на адаптацию к новому месту. Для этого обрывают цветки, обеспечивая отдых от плодоношения.

Трудности

Основная сложность в пересадке взрослого дерева – выкопать и перевезти, не повредив. Чем крупнее айва, тем труднее это сделать.

При пересадке нередко допускают такие ошибки:

  • ненадежная фиксация дерева – плохо утрамбована земля, проигнорированы дополнительные средства;
  • растение заглублено меньше или сильнее, чем прежде;
  • сильное повреждение корней;
  • место выбрано неправильно – мало света, участок подтоплен более месяца, неподходящий состав почвы.

Трудности

Все эти ошибки могут быть губительными для дерева. Пересадка является для него сильным стрессом, который важно максимально смягчить для хорошей приживаемости.

Уход за айвой

Правильный уход за айвой включает своевременное удаление сорняков возле дерева, так как они вредят корневой системе, а также обрезка, которую проводят следующим образом:

  • Куст не должен быть слишком загущенным. На одной ветке может быть 10–15 веток, 2 ветки из которых должны быть возрастом до 5 лет, не более четырех 3- и 2-летних, все остальные — 1-летние.
  • Срезать необходимо ветки старше 5 лет, так как они дают наименьший урожай.
  • Прищипывайте вертикальные побеги до почкования.

Весной удаляйте те ветки, которые прикасаются к грунту.

Лучшими соседями с айвой будут яблоня и груша, так как дерево нуждается в перекрестном опылении.

Как ухаживать весной

В первые весенние недели до того, как начнется сокодвижение, надо произвести обрезку айвы в санитарных целях, при этом нужно вырезать все высохшие, больные и травмированные ветви. Если дерево молодое, то ему в это же самое время устраивают формирующую стрижку, а если старое ― омолаживающую.

Как только почки начнут раскрываться, растение следует обработать раствором бордоской жидкости (3%). Однако помните, что раскрытые почки такое вещество способно сжечь. Приблизительно в то же самое время надо произвести побелку основания скелетных ветвей и ствола, и для этого используют известь. А еще в почву нужно внести полное минеральное удобрение.

Как ухаживать весной

Обработку айвы против пилильщиков, пядениц, тли, молей, листоверток и мучнистой росы надо провести по розовому бутону, для этого используют раствор Фастка (на 1 ведро воды 3 миллиграмма вещества) либо иное средство схожего действия.

Перед тем как растение зацветет, а также по окончанию цветения айву надо будет обильно полить, при этом воду следует смешать с комплексным минеральным удобрением.

Спустя 1,5 недели после того, как растение отцветет, необходимо произвести обработку растения в целях профилактики от листогрызущих вредителей, пилильщиков, плодовой гнили и парши, для этого используют средство Топаз либо иные препараты схожего действия.

Как ухаживать летом

В июне следует произвести обработку куста от златогузки, моли, плодожорок, тли, листоверток, для этого используют раствор Сонета (на 1 ведро воды от 6 до 8 миллиграмм вещества). Дальнейшие обработки в течение сезона производятся только в случае необходимости.

Как ухаживать летом

Данное растение и в весеннее, и в летнее время нуждается в своевременных прополках и рыхлении поверхности почвы как в междурядьях, так и в приствольном круге. Чтобы сократить количество прополок и рыхлений, необходимо засыпать слоем мульчи приствольный круг растения. В июле его следует подкормить полным минеральным удобрением.

В августе и сентябре наблюдается дозревание плодов айвы. Следует помнить, что за 4 недели до сбора урожая надо прекратить любые обработки растения от заболеваний и вредителей.

Как ухаживать осенью

Сбор урожая проводится с последних дней сентября по конец ноября. Затем айву нужно опрыскать раствором мочевины (5%), чтобы защитить его от парши. В осеннее время производится так называемый влагозарядковый полив. Когда все листья опадут, у растения начнется период покоя. Когда это произойдет, надо будет произвести омолаживающую, прореживающую и санитарную обрезку. Подготовкой дерева к зимовке следует заняться в ноябре.

Как ухаживать осенью

Обработка айвы

Обрабатывать айву нужно систематически, даже если она абсолютно здорова. Профилактические обработки от различных заболеваний и вредителей помогут избежать возможные серьезные проблемы с растением при его выращивании. Первый раз за сезон обработать дерево следует в весеннее время, пока почки еще не набухли, для этого используют средство №30, которое способно истребить всех вредителей, перезимовавших в поверхности почвы либо в коре.

Далее растение обрабатывают до того, как оно зацветет и когда отцветет. По листве дерево следует обработать против грибка бордоской жидкостью (1%) либо средством Абига Пик. В мае, когда появятся бутоны, растению понадобится опрыскивание Хорусом от грибков, а также Кемифосом от листоверток. Когда айва отцветет ее нужно опрыскать сразу двумя препаратами, а именно: Инта Виром и Строби от грибка и плодожорки.

В июне, когда начнется рост плодов, потребуется обработка растения Лепидоцидом и Скором. При этом в июле производят опрыскивание Строби и Кемифосом, которые защитят айву от второго поколения плодожорки и от грибка.

Обработка айвы

Специалисты советуют, за 4–6 недель до сбора плодов прекратить любые обработки айвы. Однако если вы выращиваете поздние сорта, то их можно опрыскивать Кемифосом, но только если в этом есть острая необходимость.

От различных вредных насекомых можно избавиться при помощи таких препаратов, как Карбофос, Метафос, Актеллик, Актара, Децис, Золон, Арриво, Фуфанон, Конфидор. Если растение поражено грибковым заболеванием, то его нужно обработать фунгицидным средством, например, можно выбрать: Байлетон, Квадрис, Максим, Оксихом, Ридомил, Строби, Топаз, Тиовит Джет, Топсин, Фалькон, Фундазол, Фитоспорин и др.

Полив айвы

Айва нуждается в систематических поливах, которых должно быть 4 либо 5 за сезон. Молодым саженцам необходим более частый полив. Дерев, которое уже плодоносит, первый раз следует полить лишь перед тем, как оно зацветет, тем более если весна выдалась сухой. Второй раз нужно полить айву, когда она зацветет, третий ― когда опадут завязи, четвертый ― когда побеги тронутся в рост, пятый ― когда сформировавшиеся плоды начнут активно расти.

Полив айвы

Молоденькие растения следует прекратить поливать в последние дни августа, а более взрослые экземпляры ― в первые дни сентября. Почва при поливе должна пропитаться на глубину залегания корней, а именно, на 0,8–1 метр. На 1 молодое растение за один полив должно уходить 40 ведер воды, а на 1 взрослое ― 80 ведер. Данное растение способно выдержать как продолжительную засуху, так и длительное наводнение. Однако, чтобы получить богатый урожай отличного качества, не следует допускать ни того, ни другого, а растения надо поливать своевременно и правильно.

Когда айва будет полита, рекомендуется удалить всю сорную траву и произвести рыхление поверхности почвы на глубину 80 мм.

Подкормка айвы

Только что высаженную айву не следует подкармливать в течение 1 года, потому что ей на это время хватит тех питательных веществ, которые были внесены в почву во время посадки. Органические удобрения (перегной и компост) следует вносить в грунт не чаще 1 раза в 2 года. При этом минеральными удобрениями айву подкармливают 3 раза за сезон, а именно: в весеннее, летнее и осеннее время.

Подкормка айвы

В весеннее время по поверхности приствольного круга следует рассыпать азотное удобрение. Когда дерево отцветет, его нужно пролить раствором фосфорно-калийного удобрения (на 1 ведро воды от 200 до 300 грамм вещества). В августе следует внести в почву фосфорные и калийные удобрения, при этом на 1 квадратный метр берется от 30 до 40 грамм вещества.

В весеннее и осеннее время нужно обязательно засыпать поверхность приствольного круга мульчей (компост либо торф), при этом толщина слоя должна быть не меньше 50 мм.

Зимовка айвы

Айва не отличается морозоустойчивостью, потому что ее система корней располагается горизонтально на не слишком большой глубине, поэтому она легко может подмерзнуть. При подготовке растения к зимовке необходимо засыпать поверхность приствольного круга, а также низ ствола высохшей листвой либо перегноем.

После того как выпадет снег, под айву следует накидать сугроб, что позволит растению нормально пережить зиму. Если оно выращивается в регионе с морозными зимами, то его рекомендуется еще и утеплить, обмотав спанбондом либо лутрасилом, потом его нужно обвязать лапником.

Начало цветения

Стандартно айва начинает цвести в мае-июне, когда среднесуточная температура достигает 17 градусов и выше.

цветение

В зависимости от ряда факторов срок может быть сдвинут:

  • Регион. Айва теплолюбивое растение и станет цвести только после того, как теплая температура сохраняется уже несколько недель. Поэтому в северных регионах, где устойчивые 17 градусов наблюдаются только в начале-середине июня, цветение может начаться даже в начале июля.
  • Условия выращивания. Неправильное место высадки, засушливая почта или воздух могут стать причиной запаздывания цветения.
  • Сорт. Когда начнутся первые цветки – зависит также от сорта растения. К примеру, виды дерева, культивируемые в Средней Азии, отличаются более ранним цветением.

Дополнительно на период цветения может повлиять наличие вредителей и болезней у айвы.

На какой год после посадки начинает?

В зависимости от способа посадки год первого цветения может различаться. К примеру, при размножении айвы одревесневшими черенками чашечки возникают на 3-4 год.

начинает

Если же посадка проводилась семенами, срок ожидания первой красоты увеличивается до 5-6 лет. В случае с размножением дерева отводками цветение обычно наступает на 4 год.

Длительность

Обычное цветение айвы продолжается на протяжении трех недель. При благоприятных условиях, регулярном поливе и теплой температуре данный период может быть увеличен до месяца. Определенную роль играет и сорт дерева.

Айва, культивируемая в Закавказье, обладает большей продолжительностью цветения по сравнению с европейскими сортами.

Причины отсутствия

Если в мае-июне не наблюдается цветение айвы, причин может быть несколько:

  • Неблагоприятный климат, подразумевающий холодную температуру.
  • Неправильно выбранное место для посадки. Дерево любит солнце, лишняя тень может стать причиной замедления развития цветков.
  • Неудовлетворительные условия выращивания. Неправильно подобранная почва, отсутствие регулярного полива и обрезки – все это может повлиять на цветение.

Причины отсутствия

Также стоит отметить влияние вредителей и болезней на нормальное развитие растений. Если запустить дерево и не помогать ему в борьбе с неблагоприятными факторами, высок риск полной потери урожая.

Как решить проблему?

Если в положенный срок на дереве отсутствуют цветки, в первую очередь необходимо выяснить, в чем проблема:

  1. Для этого нужно исследовать само дерево и место, где оно произрастает.
  2. Второй важный шаг – устранить выявленную причину. Затенение убирается обрезкой окружающих деревьев или пересадкой. Вредители и болезни устраняются с помощью химических средств. В замене почвы и поливе также не должно возникнуть проблем.
  3. Далее нужно тщательно следить за здоровьем дерева, которое должно измениться в лучшую сторону. Если этого не произошло, следует искать проблему в другом.

Обрезка и формирование кроны

Процесс обрезания веток айвы совершается ранней весной, перед тем как начнется сокодвижение. Дерево нужно избавить от сухих и поврежденных веток, а также проредить крону и придать ей правильную форму.

Обрезка

Первую обрезку молодого саженца нужно делать сразу после посадки, если это было весной. Если деревце было посажено осенью, то обрезку следует отложить до окончания зимы.

Примерно в конце лета молодые побеги, которые быстро растут, нужно прищипывать. В последний месяц осени, когда листья опадут и дерево войдет в состояние покоя, следует проводить санитарную, а также прореживающую обрезку. Обрезать ветки нужно ток, чтобы на них оставалось по 7-8 почек и приблизительно 4-5 веток, растущих примерно в 10 сантиметрах друг от друга.

Формирование кроны молодого дерева происходит в течение 5 лет. Крона должна состоять из 4 или 5 скелетных веток, расстояние между которыми достигает приблизительно 20 см. Верхушка айвы в итоге должна выглядеть как пологая чаша. У низкорослых видов деревьев формируют не особо густую крону, состоящую из 10 веточек. Высота такого растения обычно не превышает полуметра.

Взрослые деревья ежегодно нуждаются только в поддержании сформированной кроны, а также санитарной обрезке, которая проводится в конце осени. В процессе удаляются не только сухие, но и поврежденные или растущие не в том направлении ветки.

Когда обрезают

Основную обрезку айвы проводят ранней весной, до начала сокодвижения. Сухие и пораженные заболеваниями ветки вырезают и сжигают, на старых деревьях проводят прореживающую и омолаживающую обрезку, а деревья возрастом до пяти лет подвергают формирующей обрезке. Летом, в августе, концы быстро растущих побегов айвы прищипывают. Айва осенью, после листопада, когда деревья входят в период покоя, нуждается только в санитарной и прореживающей обрезке.

Как обрезать

Крона высокорослой айвы формируется, как чаша с открытым центром, из 4-5 скелетных веток, расположенных на расстоянии 15-20 см одна от другой, а у низкорослых разновидностей формируют разреженно-ярусную крону из 8-10 ветвей, на которых равномерно размещены боковые разветвления. Высота штамба у деревца айвы не должна быть большой – всего лишь 40-50 см, в остальном обрезка айвы очень напоминает обрезку яблони.

Как обрезать

Весенняя обрезка

Первую обрезку весеннего саженца проводят сразу после посадки, а если вы посадили айву осенью, обрежьте ее следующей весной на высоту 50-60 см, оставляя 7-8 почек, из которых будет формироваться нижний ярус – четыре или пять веток, растущих на расстоянии 10-15 см друг от друга, и следующий, второй ярус веток, располагающийся на 30-40 см выше.

Через год, следующей весной, проводник (центральная ветка айвы) обрезается на высоте 20-30 см от уровня скелетных веток на наружную почку, а однолетние приросты на нижнем ярусе укорачивают до 50-60 см, чем формируют ветки второго порядка. Боковые ветки не обрезайте, кроме загущающих центр кроны или тех, которые конкурируют с проводником. Удаляйте все прикорневые побеги. К началу плодоношения, то есть к 3-4 годам, крона обычно уже сформирована.

Обрезка осенью

С пятого года роста айва нуждается лишь в поддержании формы кроны – этим лучше по-прежнему заниматься весной. А осенью, после того, как с айвы облетят листья, ее подвергают санитарной обрезке – удаляют больные, засыхающие и поломанные во время плодоношения или сбора урожая ветки, а также те, которые загущают крону или растут в неправильном направлении.

Обрезка осенью

Размножение айвы

Способы размножения

Размножается айва семенами, черенками, отводками, корневыми отпрысками и прививкой. Причем в отличие от других культур самым простым способом размножения является семенной.

Выращивание из семян

Из спелых плодов айвы, собранных не более месяца назад, выньте коричневые семена, промойте их в теплой воде, разложите их в помещении на сухую ткань или бумагу и просушите. Эти семена годны для посева в течение полугода. Вы можете посеять их под зиму, а можете сделать это следующей весной, но тогда в течение зимнего периода они должны пройти стратификацию – храните их до весны, смешав с песком в соотношении 1:3, в овощном ящике холодильника, предварительно вымочив в течение 5-6 часов в воде.

Читайте также:  Тюльпаны: посадка и уход в открытом грунте, фото c сортами и названиями

Выращивание из семян

Если же вы решили не откладывать посев до весны, в октябре посейте семена в открытый грунт на глубину 2-3 см, а сверху замульчируйте посев торфом или перегноем. Расстояние между рядами должно быть 20-25 см, а плотность посевы семян на 1 погонном метре участка – не более 100 семян. Весной дождитесь всходов и проредите их дважды: первый раз, оставляя по 10 см между сеянцами, а второй раз – 15-20 см.

Если вы заложили семена в холодильник в феврале, то в апреле можно их сеять сразу в открытый грунт уже описанным нами способом. Но если вы поместили семена на стратификацию в декабре, то в конце февраля или начале марта нужно сеять их по 2-3 штуки в торфоперегнойные горшочки на глубину 2-4 см и выращивать их, как любую рассаду. С наступлением теплой погоды сеянцы постепенно закаляют и затем высаживают вместе с горшочками в предварительно перекопанный на глубину штыка лопаты и увлажненный грунт на расстоянии 10-15 см друг от друга.

После посадки участок поливают, а затем мульчируют. В фазе развития двух настоящих листьев рассаду прореживают, через три недели проводят повторное прореживание.

Осенью достигшие в высоту 40 см сеянцы пересаживают на постоянное место.

Размножение корневыми отпрысками

Корневые отпрыски – это прикорневая поросль, с которой вас все время призывают бороться. Стоит знать, что выращенная из корневых отпрысков айва дает обычно мелкие плоды и отличается менее развитой корневой системой. Чтобы вырастить из отпрысков хорошие саженцы, примите во внимание наши советы: если у вас образовались прикорневые побеги толщиной не менее 5 мм и высотой 15-20 см, окучьте их повыше таким образом, чтобы грунт плотно прилегал к побегу.

Размножение корневыми отпрысками

Через три недели повторите окучивание. Осенью отделите отростки от материнского куста и отсадите. На зиму замульчируйте почву вокруг них щепой или перегноем.

Размножение айвы отводками

Айву также размножают дуговидными или горизонтальными отводками. Разница между этими видами отводков в том, что при размножении горизонтальным способом весь побег, кроме верхушки, оказывается погребенным в борозду глубиной 10 см, и закрепляют его в таком положении в борозде через каждые 15 см, а дуговидный отводок погружают в борозду только средней частью.

Можно выращивать вертикальные побеги из боковых почек, и когда они достигнут в высоту 15-20 см, их окучивают на половину высоты, все лето поливают, оберегают от сорняков, а после листопада отделяют от материнского растения и высаживают на постоянное место.

Размножение черенкованием

В июне, в утреннее время, до наступления жары, зеленые черенки нарезают так, чтобы на каждом было по 1-2 междоузлия с пяткой длиной до 1 см. Нижний срез отрезков обрабатывают Корневином, после чего черенки высаживают под наклоном в смесь песка и торфа в соотношении 3:1 на расстоянии 5-7 см друг от друга. Для укоренения черенкам при температуре 20-25 ºC может понадобиться от 30 до 40 дней. Как только произойдет укоренение, черенки можно высаживать на постоянное место.

Можно использовать для размножения и одревесневшие черенки длиной 25 см, у которых нижний срез проходит сразу под почкой, но укоренять их в такую же песчано-торфяную смесь нужно в парнике.

Размножение черенкованием

Прививка айвы

В качестве подвоя для прививки культурного черенка айвы используют выращенные из семян айвы сеянцы или подвои боярышника. Лучшими сортами для выращивания подвоя считаются Прованская и Анжерская айва. Окулировку айвы проводят на однолетний подвой в первые две недели августа. Однако чаще айва используется как подвой для других культур, а не наоборот, поэтому лучше размножать айву не прививкой, а другими описанными нами способами. Если же вы все-таки решили попробовать провести окулировку айвы, найдите на сайте раздел о том, как осуществляется прививка яблони.

Болезни и вредители айвы

Айву обыкновенную повреждают такие же вредители, которые встречаются на яблонях и грушах. Например, щитовки, яблонные моли, листовертки, яблонные плодожорки, цветоеды, различные листогрызущие насекомые.

Комплекс мер борьбы с вредителями и болезнями, применяемый для защиты яблонь, вполне применим и к айве. И все-таки, для айвы большее значение имеет борьба с болезнями, чем с вредителями.

Айва обыкновенная поражается септориозом, паршой, монилиальным ожогом, буроватостью листьев. При бурой пятнистости на листьях айвы появляются многочисленные округлые бурые пятна. При сильном развитии болезни листья засыхают и опадают, что сильно ослабляет само растение.

Плодовая гниль

Плодовая гниль семечковых наносит большой урон как цветкам, так и завязям, и плодам айвы. Сильнее всего айва повреждается плодовой гнилью на не продуваемых участках, где очень слабо движение воздуха. Пораженные плодовой гнилью цветки и завязи айвы усыхают. Плодовой гнилью сильнее поражаются Португальская и Цариградская айва, выращиваемые на европейской территории.

Очень часто плоды айвы повреждаются черной гнилью, а сами растения – бактериальным раком, вирусными и другими болезнями. Большой урон айве может нанести ржавчина, которая поражает не только листья, но также ветки и плоды айвы.

Старые деревья айвы могут заболеть сердцевидной гнилью, когда загнивает середина ствола. В борьбе с сердцевидной гнилью нужны не только обработки фунгицидами, но и обрезка до здоровой ткани. Если образовались дупла в древесине, то нужно зачистить древесину до здоровой ткани и заделать все дупла.

подкожные пятна

Горькие подкожные пятна на плодах. Эту болезнь можно определить по внешнему виду плодов: на их поверхности появляются серо-зеленые или буро-красноватые впалые пятна. Мякоть под пятнами становится горькой и приобретает темную коричневую окраску.

Этой болезнью поражается Португальская айва. Возможная причина появления горьких бурых пятен на плодах айвы может быть вызвана недостатком кальция в почве или неравномерным снабжением водой. Для предотвращения появления горьких подкожных пятен на плодах рекомендуется равномерный полив, известкование, а также проведение опрыскиваний 1% раствором азотнокислого кальция.

Для защиты айвы обыкновенной от различных болезней предпочтительнее использовать фунгициды, в составе которых есть медь (медный купорос, агризан 35, бордосскую жидкость). Медьсодержащие препараты действуют продолжительнее и более эффективно.

Когда плодоносит айва

Урожай айвы созревает одним из последних. Фрукты собирают во второй декаде октября. А если осень выдается теплой и сухой, можно отложить это даже до начала ноября.
Хеномелес – это практически последнее, что садовод собирает перед «консервацией» участка на зиму

плодоносит айва

Когда и на какой год начинает плодоносить айва после посадки

Айва японская – скороплодная культура. Дерево при условии надлежащего ухода и правильного выбора места плодоносит уже на 3-4 сезон после высадки саженца в грунт. С него собирают урожай мелких (50-70 г), ярко-желтых «яблок».

Когда и в каком месяце нужно собирать плоды японской айвы

Указать конкретное время сбора урожая для японской айвы невозможно. Каждый год фрукты снимают, учитывая сортовые характеристики растения, климатические условия в конкретном регионе и погоду весной и летом.

Если дерево плодоносит не впервые, можно определить, что «яблоки» пора собирать, ориентируясь на их внешний вид:

  • на них практически не осталось «ворсистого» налета (завязи покрыты им очень густо, пока фрукты созревают, он постепенно редеет);
  • кожица полностью изменила цвет на желтый (иногда, даже если хеномелес созревает, на нем остаются «точечные» зеленые пятна), фрукты распространяют легкий аромат;
  • если на плод надавить, мякоть слегка подается под пальцами, исчезает характерная «деревянистость».

собирать плоды

Когда хеномелес созревает, отдельные плоды опадают на землю: это еще один признак того, что пора собирать урожай

Важно! Если дерево плодоносит, и через несколько дней обещают заморозки, фрукты собирают, даже им явно еще нужно созревать. Подмерзший хеномелес плохо хранится, но при этом становится вкуснее.

Когда созревает айва в России

На родине большинство сортов хеномелеса плодоносит примерно в одни и те же сроки. Но в России урожай созревает не одновременно. Это обусловлено значительными климатическими различиями в регионах:

  1. В средней полосе России примерный срок созревания плодов айвы японской – вторая половина сентября. Если конец лета и начало осени выдаются достаточно теплыми – в первой декаде октября.
  2. В южных регионах хеномелес плодоносит позже. Урожай собирают в последней декаде октября. Можно затянуть с этим до конца первой декады ноября. Даже если фрукты на айве японской созревают полностью, большинство из них не осыпается, надежно держится на ветках.
  3. На Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке культивируют исключительно холодоустойчивые сорта. Они плодоносят рано, фрукты собирают уже в первой половине сентября.
    Айва японская, которой еще нужно созревать, очень сильно кислит и вяжет во рту

созревает айва

Важно! Выбирая хеномелес, нужно учитывать не только его декоративность, но и то, когда он плодоносит. У позднеспелых сортов в регионах с суровым климатом «яблоки» просто не успевают созревать.

Как правильно собирать и хранить плоды

При должном уходе айва японская плодоносит регулярно. Урожай собирают, руководствуясь несколькими общими правилами:

  1. Никакая специальная техника для этого не нужна. Когда хеномелес созревает, фрукты снимают с веток исключительно вручную, вместе с плодоножкой, аккуратно складывают в ведро или иную емкость. Стряхивать их с дерева, бросать на землю – плохая идея.
  2. Нельзя собирать плоды, если идет дождь. И нужно дождаться, когда высохнет роса.
  3. В процессе урожай сортируют, отбраковывая экземпляры с механическими повреждениями, следами поражения болезнями, вредителями. Можно сразу выбросить и мелкие фрукты – они чаще всего очень кислые, суховатые (при хранении не созревают, вкус лучше не становится).
  4. При склонности к аллергии рекомендуется использовать средства индивидуальной защиты для глаз, рта и носа, отправляясь собирать урожай. Даже когда хеномелес полностью созревает, на кожице остается «ворс», который может раздражать слизистую.

Мякоть даже у созревшего хеномелеса остается твердой, но это не значит, что фруктам не страшны механические повреждения

Как правильно собирать

Важно! Если айву пришлось собирать неспелой, можно положить ее в один пакет с яблоками, грушами или бананами. Эти фрукты активно выделяют этилен, хеномелес будет созревать быстрее, но при длительном хранении такое «соседство», напротив, вредно.

В свежем виде хеномелес лежит достаточно долго. Плоды созревают, сохраняя плотность, даже твердость мякоти. Но нужно обеспечить им оптимальные или близкие к этому условия:

  • температура 6-10 °С;
  • влажность воздуха 80-90%;
  • отсутствие света;
  • хорошая вентиляция в помещении.

В таких условиях, особенно если завернуть каждый плод в бумагу или «изолировать» их друг от друга в картонных коробках, деревянных ящиках, пересыпав опилками, песком, древесной стружкой, клочками газетной бумаги, соломой, айва японская пролежит 4-6 месяцев. Хеномелес хранят так же, как яблоки и груши.

мякоть

Еще можно перед закладкой на хранение обработать плоды айвы японской воском или смазать любым растительным маслом. Но затем перед употреблением в пищу их придется очень тщательно мыть.

В холодильнике, если убрать фрукты в полиэтиленовые пакеты или завернуть в пищевую пленку, они пролежат вдвое меньше (2,5-3 месяца). При комнатной температуре айва японская хранится максимум 2-3 суток – если оставить фрукты в помещении, дерево, можно сказать, плодоносило зря.

Важно! Урожай айвы японской в месте хранения хотя бы раз в месяц осматривают, избавляясь от начавших гнить экземпляров.

Дольше всего (примерно год) айва японская хранится в замороженном виде. Для этого плоды тщательно моют, снимают кожицу, удаляют семена. Мякоть нарезают дольками или кубиками, небольшими порциями раскладывают по зип-пакетам с герметичными застежками и убирают в морозилку.

Почему не плодоносит японская айва

Айва японская может не плодоносить по разным причинам. В большинстве случаев виноват сам садовод, неправильно выбравший место для высадки или допускающий грубые ошибки при уходе за растением. Хеномелес нельзя назвать капризной культурой, но минимальные «требования» есть даже у него.

Иногда айва японская вообще не цветет. Логично, что и урожай собирать осенью в этом случае не приходится. Наиболее распространенные причины такого явления:

  1. Высадка в затененном месте. Если айве японской не хватает света, дерево растет и развивается гораздо медленнее, чем обычно. Нарушается процесс формирования цветочных почек, постепенно бутонизация прекращается полностью. Первые несколько сезонов с хеномелеса еще можно собирать урожай, пусть и скудный, в дальнейшем он вообще не плодоносит.
  2. Неподходящая почва. Айва японская предпочитает питательный, но водо- и воздухопроницаемый грунт. В противном случае страдают корни растения, что негативно сказывается на всем процессе его развития. Корневая система не может обеспечить дерево питательными веществами в нужном объеме, поэтому оно не плодоносит.
  3. Излишне обильный полив. При переувлажнении корневая система почти неизбежно загнивает. Дерево может даже погибнуть, не говоря уже о возможности собирать с него фрукты.
  4. Избыток азотсодержащих удобрений. Они стимулируют айву японскую к активному наращиванию зеленой массы. Плодоносить такое дерево не будет – ему просто не хватит питательных веществ на то, чтобы созревал урожай.

Азот нужен айве японской в умеренных количествах и только в начале периода активной вегетации

Почему не плодоносит

Дерево очень не любит растительность в приствольном круге. Это тоже может спровоцировать отсутствие цветения и плодоношения у айвы японской. Его нужно регулярно пропалывать, это неподходящее место для высадки газонной травы, декоративных почвопокровных растений.

Плодоносить айва японская начинает на год-два позже, чем цвести. Это для дерева нормально. Однако если по истечении этого времени урожай все еще не созревает, причины могут быть следующими:

  1. Отсутствие опылителей. Большинство сортов айвы японской самобесплодны. Чтобы регулярно собирать фрукты, нужно сначала обеспечить дерево «соседями», высадив неподалеку еще 2-3 экземпляра хеномелеса. Только в этом случае после цветения начнут массово завязываться плоды.
  2. Подмерзание плодовых завязей. В регионах с не слишком подходящим для садоводства климатом хеномелес после цветения может попасть под возвратные заморозки. Они уничтожают завязи, в этом сезоне созревания айвы японской можно не ждать.
  3. Неправильная и/или несвоевременная обрезка. Большая часть бутонов концентрируется на ветвях возрастом 3-4 года. С них же потом приходится собирать фрукты. Также айва японская перестает цвести и плодоносить, если пренебрегать санитарной обрезкой (ненужный «балласт» отнимает у дерева слишком много сил). Еще настоятельно не рекомендуется избавляться от здоровых побегов в течение лета, когда растение уже отцвело и формирует плодовые завязи.
  4. Патогенная микрофлора. Айва японская обладает достаточно неплохим иммунитетом. Однако если садовод пренебрегает уходом за хеномелесом, он вполне может заболеть. Некоторые грибки (например, монилиоз) поражают фрукты – они гниют, сохнут, опадают с дерева, не успевая созревать.

Важно! Существуют гибридные декоративноцветущие сорта айвы японской, которые не плодоносят в принципе.

дерево

Рассчитывая впоследствии собирать урожай, нужно перед покупкой внимательно изучить сортовые характеристики дерева.

Некоторые разновидности хеномелеса предназначены исключительно для украшения участка

Уборка урожая айвы

Темно-желтые с красноватым бочком яблоко- или грушеподобные плоды айвы расположены на веточках ближе к периферии. Урожай созревает октябре, последние плоды можно снять в конце октября. В это время плоды уже достаточно созрели и легко отделяются от веточек. Плоды собирают осторожно вручную, стараясь не повредить плодовые веточки. Для этого плод осторожно охватывают целой ладонью и, слегка приподнимая и поворачивая в сторону, отделяют от веточки.

Затем каждый плод обертывают в отдельную бумагу и осторожно укладывают в ящики в два-три ряда, каждый ряд уложенных плодов айвы также перекладывают слоем бумаги.

В таком виде ящики с айвой хранятся в подвале, погребе или другом прохладном помещении при температуре +2 +5 0 С. В таких условиях плоды айвы могут сохраняться до весны. Во время хранения плоды становятся мягкими, в них увеличивается содержание сахаров и кислот, исчезает вяжущий вкус.

Хранение айвы и среда распространения

Хранение айвы с использованием подвала позволяет сохранить ее до весны. Хранение в холодильнике убережет плоды до лета.

Хранение айвы

Фрукт может быть выращен не только в южной полосе России, но еще и в средней полосе, благодаря выведению новых холодостойких сортов.
Выведенные российские сорта дают урожай каждый год и способны противостоять болезням, поражающим цветы растения.

Плоды сорта Московская Сусова меньшего размера и может быть уступают по вкусовым качествам южным сортам, но по содержанию витаминов данный сорт ничем не проигрывает другим популярным сортам.

Подготовка к зиме

Поскольку корневая система айвы расположена недалеко от поверхности, то на зиму дерево необходимо утеплять.

Весь участок рядом с деревом (приствольный круг) обязательно в зиму засыпается перегноем или кучей сухих листьев.

Когда выпадет снег, лучше всего не полениться и накидать его побольше около ствола — это предохранит корневую систему от промерзания и за айву можно будет не волноваться. Если зимы суровые, то стоит провести дополнительные работы — обернуть ствол утеплителем, подвязать лапником, и только затем закидать снегом.

Что можно привить на айву?

В качестве подвоя айва используется для груши, хеномелеса (айва японская), яблони.

Хеномелес. В обычном виде представляет собой куст. В привитом состоянии образует штамбовое деревце (айва обыкновенная служит штамба образователем).

Цветение айвы

Цветение айвы

В первом случае прививку проводят на готовый айвовый штамб при использовании веточки выбранного сортового экземпляра методом ”в расщеп” в мае месяце.

По окончании процесса место стыковки обвивается в тугую изолентой, пищевой пленкой или другим подобным материалом, открытые участки (торец и боковые щели на айве, срез верхний на привитой ветке) обрабатываются, тщательно промазывая варом садовым.

Данный метод выделяется простотой, универсальностью и хорошей приживаемости.

Вторым способом применяется проведение окулировки уже ближе к концу лета (июль или август).

Интересен возможностью привить одновременно на разные ветки айвового подвоя по одной почке от различных сортов. Приживаемая почка остается снаружи, прилегающее пространство закрепляется плотным окручиванием фиксирующий лентой.

цветение

Спустя полмесяца можно наблюдать первые результаты приживления. Следующей весной вытянувшийся побег айвы над местом прививки удаляется, давая возможность пойти в рост привитой почке.

Прививание нескольких разных сортов на одном растении в результате создаст экземпляр неповторимый в природной среде, удивляющий своим многообразием.

Груша. Выращивание на айве саженца выбранного сорта груши протекает на протяжении двух лет в случае несовместимости желанного сортотипа.

Первый год прививке подвергаются айва и заведомо совместимый грушевый привой. Проводить лучше по весне (остается время для повторения попытки в случае неудачи, прививаемый материал идет в рост из заложенных в прошлом сезоне почек).

На следующий сезон

На следующий сезон удачно привитый материал служит основой для выбранного грушевого вида. Интеркалярная вставка служит прокладкой между двумя составляющими.

Односезонным вариантом данного способа работает соединение не подходящих друг другу растений при проложении между ними в методе ”за кору”, вырезанного по размеру, тонкого куска древесины от совместимого объекта.

Прививка на айву позволяет добиться раннего появления и созревания плодов, вырастить низкорослый вариант на полукарликовом или карликовом подвое .

Яблоня. Привитие на сеянец и в крону айвы плохо приживается, и, как правило, не долговечно. По прошествии от трех до пяти лет привитая часть чаще всего погибает.

Прививка растений как она есть

Не всякие растения успешно размножаются семенами, черенками, разделением. Для получения определенных форм, улучшений видовых характеристик, приспособляемости к условиям окружающей среды, используются прививания.

Привить означает соединить в единое целое два разных вида путём  сращивания их вегетативных элементов. Прививаемый экземпляр именуется привоем, а основой для него служит подвой.

Самостоятельное проведение прививки потребует приобретения практического опыта и соблюдения основных правил.

Для чего делают прививание?

Теперь давайте разберемся, для чего вообще делают прививание:

Сохранение полного спектра качеств плодов, присущих определенному сорту. Обширное применение распространено на плодовых деревьях.

Плоды айвы, готовые к снятию

Плоды айвы, готовые к снятию

Усиление устойчивости к влияниям климатических условий: раннее созревание плодов и ускорение сроков плодоношения,  улучшенная переносимость морозов, интенсивность роста.

Создание низкорослых форм с уменьшенным размахом кроны (достигается использованием подвоев полукарликового и карликового вида), штамбовых вариантов (колоновидные груши, яблони).

Для получения нескольких сортов на одном дереве с целью экономии пространства. Возможно выращивание четырех вариаций на яблоне с началом плодоношения в середине лета и завершением поздней осенью.

В целях омоложения старых деревьев с повреждениями коры в крупных масштабах, при появлении трещин с дальнейшим расширением.

Прививки делают на выращенные для этого основы, достигшие возраста одного, двух лет. Используются растения, поднявшиеся из семейного материала (дичка).

Способы прививки плодовых деревьев

Недостаточно просто разрезать ствол дерева и вставить в него почку. Нужно правильно подобрать и сам подвой, и способ прививки. От этого будет зависеть скорость приживания и урожайность новой культуры.

прививки

В расщеп

Эта технология прививки считается одной из самых старых, но сейчас она практически не применяется из-за низкой эффективности (рисунок 2).

Примечание: Единственный случай, когда приходится использовать именно этот метод – необходимость проведения прививки на деревьях с поврежденной или слишком грубой корой.

Для этого способа прививки используются зрелые деревья с хорошо развитой корневой системой. На черенке, который будут закреплять на растении, должно быть минимум 5 хорошо развитых почек.

Инструкция по прививке в расщеп такая:

  1. Подвой обрезают так, чтобы длина ствола до земли составляла не более 12 см. Место среза тщательно зачищают, чтобы оно было идеально гладким и ровным.
  2. На обработанной ветке топором или большим острым ножом вырубают щель и расклинивают ее.
  3. Привои обрезают с обеих сторон. Срез должен быть косым и длиной минимум 4 см. Веточки вставляют в щель скошенным концом и убирают клин. Благодаря этому получается крепкий и надежный зажим, которому практически не требуется обвязка.

В расщеп

После завершения процедуры все места срезов обрабатывают садовым варом для предотвращения гниения.

Этим способом можно крепить как один, так и несколько привоев. Второй вариант используется в том случае, если подвой имеет большой диаметр. В данном случае есть смысл закрепить привои с противоположных сторон ствола.

В боковой срез

Этот метод активно используется в питомниках, так как с его помощью можно быстро привить подвой любой толщины, а части растения быстро срастутся после проведения процедуры (рисунок 3).

Примечание: Как правило, дачники используют данный метод для повышения урожайности взрослого плодоносящего дерева.

Сама технология крайне простая. Сбоку ствола привоя вырезают аккуратную щель, сужающуюся книзу. В качестве привоя используют черенок, на котором должно быть минимум 2 почки. В его нижней части тоже делают косой срез.

Подготовленный привой заклинивают в щели подвоя, и плотно обвязывают место прививки.

В боковой срез
Рисунок 3. Прививка в боковой срез считается одной из самых простых и эффективных

Также участок желательно обработать садовым варом для предотвращения заражения патогенными микроорганизмами, хотя это условие и не является обязательным.

За кору

Если диаметры привоя и подвоя сильно отличаются, есть смысл провести прививку за кору с шипом. Также данный метод часто применяется при неудачной окулировке крупных саженцев. Довольно часто в качестве основы используется старое дерево, обрезанное практически под корень, а в качестве привоя используют молодые побеги с 2-3 пробуждающимися почками (рисунок 4).

Технология такая:

  1. В месте прививки на пне делают неглубокий разрез коры, длиной до 3 см.
  2. Нижнюю часть привоя обрезают наискосок и аккуратно заводят за кору.
  3. Место соединения частей растений обязательно обвязывают и обмазывают садовым варом.

За кору
Техника «за кору» позволяет стимулировать плодоношение дерева

В дальнейшем за местом прививки нужно обязательно наблюдать, чтобы не допустить гниения. Как правило, к новому сезону веточки полностью срастаются, а привой дает молодые побеги.

Правила и инструкции по проведению

Прививку можно делать, используя разные способы:

  1. Окулировка ― в качестве привоя используется только одна почка (глазок).
  2. Копулировка ― сращивание черенка с веточкой подвоя.
  3. В расщеп ― применяется в случаях, когда толщина подвоя существенно превышает диаметр привоя.

На рябину

Можно прививать груши на рябину – черноплодную или красную.

На рябину

В результате проведения процедуры вы получите компактную культуру, снимать урожай с которой легко. При осуществлении прививки по данной схеме оставляйте на дереве минимум четверть рябиновых побегов – иначе культуре не будет хватать питательных веществ для активного плодоношения.

На дикую грушу

При прививке на дичку можно в минимальные сроки получить полноценное дерево с хорошими характеристиками. Главное не забывать о сроках созревания плодов – в идеале у привоя и подвоя они должны быть одинаковыми.

Полукультурные сорта груш – идеальный подвой для грушевого привоя.

На сливу

Слива и алыча – сильный подвой для груш и прочих косточковых, кроме вишни с черешней. Так что можете экспериментировать.

На сливу

Грушей

Привив веточку груши на айву, можно получить низкорослое деревце и ускорить срок его плодоношения. Опытные садоводы не рекомендуют использовать данный способ размножения в регионах с суровыми зимами, поскольку привой быстро погибнет.

Прививать грушу лучше всего на предварительно подготовленный подвой из айвы, выращенный из черенка. Для этого его укореняют, и уже через год после укоренения приступают к процедуре сращивания веточек.

Грушей

Проводят ее методом копулировки в мае следующим образом:

  1. Ветку подвоя срезают острым ножом таким образом, чтобы образовался ровный косой срез.
  2. Срез привоя подравнивают ножом, его угол должен совпадать с углом среза подвоя.
    Верхнюю часть и побеги, имеющиеся на подвое ниже места прививки, обрезают.
  3. Далее потребуется совместить веточки и плотно зафиксировать их изолентой, пищевой пленкой или специальной прививочной лентой.
  4. Все места срезов обрабатывают садовым варом.

Черенки груши в качестве привоя лучше всего заготавливать в феврале или осенью. В последнем случае их заворачивают в полиэтиленовый пакет и оставляют в снегу на всю зиму.

Делая прививку, важно использовать только те сорта груши, которые хорошо совмещаются с айвой. При использовании несовместимых сортов процедуру проводят с помощью черенка-вставки, в качестве которого берут сорт, совместимый с подвоем. На интеркалярной вставке обрезаются почки, после чего к ней прививают черенок другого сорта с двумя почками.

Другими сортами айвы

Прививка айвы осуществляется таким же способом, как и в случае с грушей. При желании на подвой можно привить несколько сортов айвы. При этом неопытным садоводам лучше использовать сорта с одинаковым сроком созревания плодов.

Другими сортами айвы

Если есть желание выращивать на одном дереве сорта с разными сроками созревания, то ветки-подвои нижнего яруса сращивают с ранними летними сортами. На средний ярус прививают сорта среднего срока созревания, а на верхний ― поздние.

Такой метод требует опыта, применять его можно только на крепком подвое в регионах с достаточно теплым климатом.

Многие садоводы прививают айву методом окулировки, который проводят летом, в первой половине-середине августа.

Процедура проводится следующим образом:

  1. Острым ножом отделяют хорошо развитую, сформированную почку вместе с небольшим древесным слоем коры. Длина срезанного щитка должна составлять около 3 см, а толщина 0,5 мм.
  2. На подвое делают вертикальный разрез, напоминающий букву «Т».
  3. Затем аккуратно отгибают кору возле разреза, и вставляют в него щиток.
  4. Прививку фиксируют лентой таким образом, чтобы сам глазок остался снаружи.

Процедура

Использовать садовый вар при проведении окулировки не требуется. Данный метод также можно делать ранней весной, в начале марта. В результате привитая почка просыпается после начала сокодвижения и сразу же образует побег.

Яблоня

Хотя яблоневые привои приживаются хуже по сравнению с грушевыми, многие садоводы успешно выращивают яблоки на подвое из айвы.

В качестве подвоя рекомендуется использовать молодые деревья айвы. Прививку делают на скелетный ветвях, ближе к стволу. Сращивать можно как методом окулировки, так и копулировки или в расщеп, или же за кору.

Яблоня

Последний способ применяют, если диаметр привоя превышает толщину подвоя. Процедуру проводят осенью, после окончания активного сокодвижения, или весной, до его начала.

Прививку за кору выполняют в таком порядке:

  1. Нижнюю часть веточки яблони обрезают под углом таким образом, чтобы диаметр среза превышал диаметр черенка не менее, чем в 3 раза.
  2. Лезвие тонкого, острого ножа вводят под кору на глубину, соответствующую дине среза нижней части черенка.
  3. В образовавшееся углубление под корой аккуратно вставляют черенок.
  4. Теперь осталось зафиксировать привой изолентой или другим подходящим материалом, и обработать срезы садовым варом.

Уход за привитыми деревьями

Привитые деревья весной требуют особого ухода на протяжении теплого сезона. Черенки, достигшие длины в пятнадцать, а то и двадцать сантиметров нуждаются в дополнительных опорах. Их необходимо подвязывать к колышкам для предотвращения возможных переломов.

Нарастающие побеги ниже уровня размещения прививки следует убирать для сохранения сил и достаточного получения питательных веществ привитым черенком.

Необходимо не только правильно провести процедуру прививки, но и наладить последующий уход за новым растением. Потому, важен не только вопрос что можно привить на айву, но и как ухаживать за результатами своего труда.
Поскольку описанная процедура это стресс для растения, важно обеспечить ему оптимальные условия для хорошего срастания привоя и подвоя, а также дальнейшего развития.
Важно своевременно увлажнять растение, рыхлить почву вокруг него, чтоб обеспечить доступ кислорода к корневищам.

Уход

Также, рекомендуем удалять все сорные растения и убирать другой мусор возле айвы. Дело в том, что наличие сорняков часто способствует размножению вредителей, а в опаде не редко развиваются инфекции.

Даже в первый сезон после срастания айвы и использованного привоя не стоит пренебрегать профилактическими опрыскиваниями от болезней и вредителей. Поскольку культура ослаблена, вероятность развития инфекции выше.

В осеннее время стоит использовать калийные удобрений, чтоб повысить зимостойкость. Также, рекомендуем укутать место крепления агроволокном или другим схожим дышащим материалом, чтоб защитить привой от гибели.

Также, уязвима эта часть нового растения и перед повышенной температурой. Потому, рекомендуем слегка притенить растение в период сильной летней жары. Можно использовать рассеивающую сетку или что-то меньшее для локальной защиты прививки.

Стоит удалять поросль, если она станет появляться. Эти побеги будут только оттягивать силы растения.

Если возле места стыка появляется сок, наложенная повязка слишком тугая. Нужно слегка ее ослабить, или подобная проблема приведет к гибели нового растеньица.
Все работы нужно проводить только чистыми и острыми инструментами. Если использовать тупой секатор или нож есть высокая вероятность повредить ткани, что ухудшит приживаемость культур.

приживаемость культур
Рекомендуем обработать инструменты крепким раствором марганца или спиртом. Ведь если в ранки попадет инфекция, это чревато не только плохим срастанием, но и гибелью как привоя, так и подвоя.
Есть одно важное правило. Если подвой должен находиться в фазе активного развития, то привой, наоборот, в состоянии покоя. Дело в том, что процесс срастания занимает время.
В течении этого периода привой может питаться только собственными ресурсами. Если он находится в состоянии активного сокодвижения, то истощиться быстрее. А когда полезные вещества и влагу будет неоткуда брать, эта часть погибнет.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании айвы.

При правильном, своевременном и внимательном уходе возможно получение первого урожая уже на третий год.

Сложности и ошибки

Чтобы у неопытных садоводов не возникало проблем во время и после проведения прививки, необходимо придерживаться следующих рекомендаций.

Сложности и ошибки
Место сращивания подвоя и привоя должно находиться ближе к стволу. В качестве подвоя используют сформировавшиеся, развитые скелетные ветви.

  • В противном случае привой может отломиться под тяжестью плодов.
  • При появлении сока в местах стыка необходимо немного ослабить повязку, иначе привой погибнет.
  • Чтобы не допустить инфицирования тканей, в процессе работы важно использовать стерильный нож. Его можно продезинфицировать спиртом или крепкой марганцовкой.
  • В качестве привоя лучше всего использовать черенки, находящиеся в состоянии покоя, а подвой должен находиться в фазе активного сокодвижения.

Плюсы и минусы способа

Единственным минусом прививки айвы можно назвать низкий процент приживаемости привоя при отсутствии достаточного опыта.

К преимуществам такого вида размножения относятся следующие факторы:

  • растения, полученные путем прививки, начинают цвести, плодоносить и достигать зрелости быстрее, чем выращенные из черенков;
  • с помощью привоя можно омолаживать старые деревья айвы с поврежденной, покрытой большими трещинами корой;
  • правильно выбранный подвой обладает высокой устойчивостью к заболеваниям, вредителям, заморозкам и другим неблагоприятным факторам;
  • подвой может способствовать торможению излишнего роста привоя, что важно в тех случаях, когда необходимо получить деревце небольшого размера;
  • с помощью подвоя можно успешно размножать виды, трудно поддающиеся укоренению, а также культуры, которые не способны давать качественные плоды при выращивании из семечек;
  • при правильно выбранном подвое растение имеет более развитую и крепкую корневую систему, что положительно сказывается на его здоровье. Побеговая система растений, используемых в качестве привоя, могут образовывать только придаточные мочковатые, слаборазветвленные, мало заглубленные корни.

Плюсы и минусы

Немного о соседях айвы

Некоторый акцент хотелось бы сделать на то, что айва является в большинстве своем несамоплодной культурой. Хотя в настоящее время уже выведены и самоплодные сорта. Это значит, что плодоносить одно-единственное дерево, любовно посаженое, скорее всего не будет. Ему обязательно нужны сородичи — айва других сортов.

Эти сородичи могут располагаться даже на соседнем участке — но они обязательно должны быть! Ни груша, ни яблоня, хотя и являются для айвы «родственниками», для этих целей, к сожалению, не подойдут. Но зато эти деревья прекрасно подойдут для подвоя.

И на грушу, и на яблоню можно привить айву — и этого будет достаточно, чтобы несамоплодная культура приобрела себе «пару». Так что попробуйте у себя вырастить такую южанку, как айва, посадка и уход за ней в открытом грунте хоть и требуют некоторого внимания, но справиться с такой агротехникой можно.

Подведу итоги

  1. Не поливайте айву в избыточном количестве: плоды будут гнить прямо на дереве.
  2. Плодам дайте немного полежать, тогда мякоть будет сочнее.
  3. Не употребляйте в пищу айву в сыром виде, если сорт для этого не предназначен. Иначе может появиться раздражение в горле, которое будет сопровождаться першением и кашлем.

итоги

Друзья, думаю, теперь вы убедились, что выращивание айвы из косточки – не только полезный, но и увлекательный процесс, в котором нет ничего сложного. Так что не бойтесь и начинайте выращивать свое деревце.

Источники
  • https://www.kp.ru/family/eda/ajva-polza-i-vred/
  • https://dacha.help/frukty-i-yagody/kak-vyglyadit-ayva
  • https://fructberry.com/frukty/ayva/plody
  • https://diz-cafe.com/sad-ogorod/ayva-uhod-i-vyirashhivanie.html
  • https://ydoo.info/product/ayva.html
  • https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_aiiva_obiknovennaya.php
  • https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/117450
  • https://elki-zelenye.ru/ayva
  • https://ISellex.ru/sad/vyrashhivanie-ajvy-v-srednej-polose-rossii.html
  • https://www.gastronom.ru/text/8-poleznyh-svojstv-ajvy-i-kak-eyo-est-1013281
  • https://delaogorodnie.ru/plodovyie-derevya/ajva-obyknovennaya
  • https://idachi.ru/sad/plodovie-derevya/derevo-ajva.html
  • https://kfh-fruktovyjsad.ru/stati/ayva-posadka-i-uhod-obrezka
  • https://fructberry.com/frukty/ayva/vyraschivanie-i-uhod
  • https://rastenievod.com/ajva.html
  • https://fructberry.com/frukty/ayva/tsvetenie
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5e13f6581ee34f00b18103f1/aiva--vyrascivanie-v-sadu-obrezka-i-privivka-62033e2e7074697205b63b30
  • https://floristics.info/ru/stati/sad/2657-ajva-posadka-i-ukhod-obrezka-i-privivka.html
  • https://valerie-flowers.ru/rf/vyrashhivanie-ajvy-v-srednej-polose-rossii.html
  • https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/derevya/kogda-plodonosit-i-sozrevaet-henomeles-ayva-v-rossii.html
  • https://ekosad-vsem.ru/ajva-posadka-i-uhod-v-otkrytom-grunte/
  • https://PlodOgorod.com/shrubs/plodovye/chto-mozhno-privit-na-ajvu.html
  • https://mirfermera.ru/1284-chto-na-chto-mozhno-privivat-tablica.html
  • https://fructberry.com/frukty/ayva/privivka
  • https://seattlehelpers.org/other/chto-mozhno-privit-na-ajvu.html
  • https://KomnatnieCveti.ru/derevya/ajva-razmnozhenie-semenami.html


Оцените статью
Наши кварталы